Горячий шоколад или какао: классификация популярных напитков 

Напитки из тертого какао и какао-масла с добавлением молока и сахара обладают насыщенным вкусом и ароматом, которые поднимут настроение и добавят позитива, особенно в холодную и сырую погоду. Такие продукты питательны, содержат целый комплекс веществ для укрепления иммунитета, успокаивают после эмоционального перенапряжения. Найти подходящий по вкусу и полезным свойствам какао-напиток, поможет товарный-агрегатор “Все цены”, а ниже давайте разбираться, какие напитки продаются и что можно выбрать.

Шоколадные и какао смеси

Шоколад или напиток из порошка какао сразу готовы к употреблению, для чего достаточно разбавить смесь кипяченой водой или подогретым молоком, а затем тщательно перемешать до полного растворения. Пить такие продукты рекомендуется горячими для более ярких вкусовых и ароматических ощущений. Питательность и полезность растворимого шоколадного или какао напитка определяются их пищевыми свойствами:

• витамины A, B, E;
• жиры (до 20-25 %);
• белки (до 25 %);
• углеводы (10-80 %);
• органические кислоты;
• минеральные вещества (калий, магний, кальций, железо, фосфор, цинк).

Напитки из какао-смесей тонизируют и заряжают энергией, помогают стабилизировать артериальное давление, укрепить стенки сосудов, повысить концентрацию внимания.

Смесь горячий шоколад

Напиток продается в виде растворимого измельченного шоколада (ICS, Ambassador) или сухой смеси с молоком и сахаром/сахарной пудрой (Caotina, Dr. Oetker, MacChocolate). Чистый молочный или черный шоколад можно готовить в турке и с помощью капучинатора при подогреве паром. Смесь же моментального приготовления достаточно залить горячим молоком или водой, а затем тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Для приготовления горячего напитка в обоих случаях основные ингредиенты берут в пропорциях 1:4:

• 50 г измельченного шоколада или шоколадной смеси;
• 200 мл воды или молока;
• сахар или сахарную пудру и специи по вкусу (1-2 чайные ложки).

Измельченный шоколад для варки в турке или с помощью капучинатора отличается ярким, насыщенным вкусом и ароматом, более вязкой консистенцией, чем сухие смеси. Оба напитка богаты рибофлавином и никотиновой кислотой, витаминами, аминокислотами и отлично помогают в стрессовых ситуациях при физических и эмоциональных перенапряжениях.

Какао-напиток

Растворимое какао Nesquik, Nescafe, ColaCao, Mokate, Kruger – смеси мгновенного приготовления с содержанием какао до 15-20 %. Напиток отличается менее густой консистенцией, хотя пропорции с горячей водой или подогретым молоком те же, что и для горячего шоколада (1:4). Популярный Nesquik, Mokate, Nescafe Gusto Dolce содержит минеральные вещества (калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо), витамины (А, Е, В, РР), согревает и поднимает настроение.

Какао-порошок

Натуральные какао-порошки (Мрія, Dr. Oetker, Добрик) считаются субпродуктом и получаются при переработке тертого какао. Такая мелкодисперсная смесь коричневого цвета с красноватыми оттенками богата микроэлементами, отличается жирностью в пределах 8-17 %. В порошке содержится до 0.15 % кофеина и около 2 % теобромина, что стимулирует нервную систему, улучшает эмоциональный настрой.

Какао-порошки применяют в кулинарии для десертов, пирожных, тортов, из них делают ароматные и вкусные напитки. Смеси варят (турка/кофемашина) с добавлением молока и сахара или просто заливают горячей водой. На 200 мл жидкости нужно около 50 г смеси, которую тщательно размешивают и подогревают.

Цикорий

Быстрорастворимый напиток цикорий (Цикоринка, Elite Health Line, MacCoffee, Галка, Цикорич) – измельченный в мелкодисперсную смесь корень одноименного тропического растения. Содержит набор витаминов и микроэлементов, которые повышают устойчивость к физическим и эмоциональным нагрузкам, укрепляют иммунитет, помогают регулировать обмен веществ. В составе отсутствует кофеин, минимум жиров и углеводов. Напиток относится к питательным энергетикам, которые подойдут для различных диет по назначению врача или диетолога, а также вегетарианского питания.

Ароматный и полезный напиток заваривают и из натурального порошка кэроб, который получается из плодов рожкового дерева (Creta Carob). По цвету, вкусу, консистенции очень напоминает какао-порошки с примерно тем же составом витаминов и полезных веществ, но без кофеина, теобромина и с меньшим содержанием жиров. Напиток заваривают разбавлением горячей водой или молоком, а саму сухую смесь используют для приготовления кондитерских изделий.

Особенности смесей быстрого приготовления

Шоколад, какао-порошок, цикорий, польза и вред которых определяются составом питательных веществ, кофеина и жира, продаются в мелкодисперсных смесях для моментального приготовления. Натуральные изготавливают из черного или молочного шоколада, продуктов переработки какао-зерен, а более дешевые делают с содержанием какао до 20 % и добавлением сухого молока, сахара. Основной ингредиент тщательно измельчают для последующего расплавления, заваривания или настаивания в горячей воде/молоке с добавлением сахара и специй.

Отдельно позиционируются смеси цикория и кэроба, которые больше подходят для диетического или вегетарианского питания, поскольку не содержат ни кофеина, ни большого количества жиров и отличаются минимальной калорийностью. Эти ароматные и вкусные напитки помогают укреплять иммунитет, снижают эмоциональное напряжение. Для приготовления достаточно залить смесь горячей водой (1:4) и дать настояться 3-5 минут.

Измельченный шоколад, какао-порошок, цикорий, кэроб продаются рассыпной смесью в следующей упаковке:

• капсулы;
• 25-граммовые пакетики;
• картонные коробки;
• пластиковые или стеклянные банки;
• фольгированные пакеты.

В закрытой емкости такие продукты хранятся до 2 лет без ухудшения пищевых и ароматических свойств.

Выводы

Все смеси горячих напитков из шоколада и какао-порошка отличаются натуральным составом без ароматизаторов, лактозы, глютена и рекомендованы для диетического или ежедневного употребления. Они обладают шоколадно-молочным вкусом и ароматом, содержат комплекс витаминов и микроэлементов, помогают справится с эмоциональными нагрузками, межсезонными похолоданиями и вирусными инфекциями.