Як вибрати тарілку

Вид

Тарілка - столовий посуд, в якому подається їжа на стіл.

Піала - чашка без ручок, призначена для подавання напоїв або їжі, а також для зберігання продуктів. У наборі піал можуть бути кілька чашок (2-6 штук) різного або однакового розміру.

Блюдце - невелика тарілка, що має підняті краї. Використовується в якості підставки для склянки / філіжанок, адже в цьому випадку пролитий напій не забруднить скатертину або стіл. В блюдці подають до столу тістечко або шматки торту, пирога. Крім того, з блюдця можна пити гарячий чай, який швидше остигає в такому посуді.

Блюдо - як правило, відрізняється від тарілки великими розмірами, може мати овальну (для риби) або прямокутну форму.

Салатник - глибока чаша без ручок, іноді з кришкою. В наборі може бути кілька (3-6 штук) однакових або відмінних за розміром салатників.

• Креманка - різновид салатників, розрахований на одну порцію. Зустрічаються моделі, як з ніжкою, так і без неї. Креманка застосовується для подавання десертів (в тому числі морозиво, креми, фруктові салати), а також шарованих м'ясних салатів.

Супниця (бульонниця) - глибока чаша з ручками і кришкою, іноді з ніжками. Вона призначена для подавання супу або бульйону на стіл. Може мати як овальну, так і трикутну, круглу або фігурну форму, наприклад, у вигляді птахів або тварин. Зазвичай супниця розміщується на таці.

Важливо: рекомендується вибирати тарілки та інший посуд, виготовлені відомими брендами, що стежать за якістю і безпекою своєї продукції. Тарілка повинна мати гладку поверхню, бути без сколів і подряпин.

Щоб придбати оригінальний по дизайну посуд, можна звернути увагу на магазини, де продають товари для ресторанів або готелів. Там можна знайти спеціальні тарілки для суші, піци, різних десертів. Такий посуд коштує дорожче звичайного, зате має високу стійкість до миючих засобів і значно міцніший.

• Супниця
• Блюдо з кришкою
• Тарілка
• Піала

Призначення

Призначення тарілки визначається її розмірами і глибиною.

Глибокі тарілки призначені для подавання на стіл перших страв (борщ, суп, окрошка).

Мілкі тарілки в залежності від розміру підрозділяються такі групи:

• пиріжкові - використовуються для подавання пиріжків, тостів, хліба, булочок, бутербродів, круасанів. Діаметр - 17.5 см;
• закусочні - служать для подавання гарячих і холодних закусок. В таких тарілках можна подавати і десерти, наприклад, пудинги або свіжі фрукти. Діаметр - 20 см;
• столові - призначені для подавання на стіл основних гарячих страв. Діаметр - 24 см.

Салатники діляться на дві категорії:

• порційні - вміщують в себе одну порцію. Обсяг - до 400 мл, діаметр - 10-15 см;
• сервірувальні - розраховані на кілька порцій. Мають обсяг до 1 л, діаметр -38 см.

Матеріал

Порцеляна - вишуканий і ефектний на вигляд, але дорогий матеріал. Порцеляна вимагає до себе дбайливого ставлення через крихкість, а також потребує ретельного догляду. Такі тарілки слід використовувати тільки для урочистих випадків, щоб зберегти їх довше.

Фаянс - дешевший матеріал, але грубіше порцеляни і гірше тримає тепло.

Важливо: щоб відрізнити порцелянову тарілку від фаянсової, слід постукати по її краю. Звук від порцелянової тарілки буде мелодійним і тривалим, а фаянсовий посуд видасть глухий звук.

Кераміка - міцний і порівняно недорогий матеріал. Однак кераміка важче і грубіше на вигляд, ніж попередні матеріали. Вона схильна до сколів і мікротріщин, що негативно позначається на її гігієнічності.

Фаянсові і керамічні тарілки - відмінний варіант для щоденного використання.

Важливо: керамічні тарілки не бажано мити в гарячій воді, щоб не пошкодити емаль.

Скло - привабливий на вигляд і простий у догляді матеріал. До переваг скляних тарілок можна віднести і їх здатність змінювати свій відтінок залежно від кольору скатертини. В той же час, скло, як і попередні матеріали, відрізняється крихкістю і погано переносить перепади температури.

Скло ударостійке - відрізняється від попереднього матеріалу високою міцністю і стійкістю до зовнішніх впливів. Може бути як прозорим, так і непрозорим. З ударостійкого скла часто виготовляють салатники.

Склокераміка - поєднує в собі переваги двох матеріалів. Вона набагато твердіше і міцніше за звичайне скло, а також стійка до перепадів температури. Посуд зі склокераміки не має пір, що забезпечує її гігієнічність і полегшує догляд.

Кришталь - вишуканий і дорогий матеріал. З нього виготовляються цукерниці, салатниці, вази для фруктів, креманки, блюда.

Нержавіюча сталь - міцний і гігієнічний матеріал. Однак він досить важкий і такий посуд швидко нагрівається від гарячої їжі, що незручно при його використанні. Тарілки з нержавійки добре підійдуть для походів і пікніків.

Важливо: вибираючи тарілки з нержавійки, зверніть увагу на її маркування. Якісна продукція позначається 18/10 (18% хрому, 10% нікелю, інші 72% припадають на залізо).

Дерево - екологічний і небиткий матеріал, але вимагає ретельного догляду, так як постійний контакт з водою негативно відбивається на зовнішньому вигляді і якості такого посуду.

Важливо: щоб надовго зберегти дерев'яний посуд, його слід насухо витирати після миття.

Пластик - простий в догляді, ударостійкий і недорогий матеріал. Однак не всякий пластик безпечний для здоров'я. Крім того, слід пам'ятати про температурні режими для різних видів пластику. Наприклад, «PP» (поліпропілен) добре підійде як холодних, так і для гарячих страв, «PS» (полістирол) - тільки для холодних.

Важливо: для НВЧ-печей не підійде металевий і деякий пластиковий посуд, а також тарілки зі срібною та золотою облямівкою. В цьому випадку оптимальним варіантом будуть керамічні, склокерамічні і фаянсові вироби.

Кількість

Кількість тарілок залежить від числа членів сім'ї. На сім'ю з 4 чоловік буде достатньо по 6 мілких, глибоких і десертних тарілок, а також 2 плоских невеликих блюда. Якщо до Вас часто приходять гості, цю кількість слід збільшити вдвічі. Для дитини можна придбати окремі тарілки з яскравими дитячими малюнками.

Форма

Ще недавно більшість тарілок були круглої форми. Сьогодні все більшої популярності набуває посуд прямокутної, квадратної, трикутної і навіть фігурної (неправильної) форми.

Можна вибирати форму тарілок в залежності від стилю кухні. Наприклад, для кухні в східному стилі відмінно підійдуть квадратні і прямокутні тарілки. Такий посуд ідеальний для подавання страв східної кухні. Якщо ж кухня оформлена традиційно, то оптимальним рішенням стануть універсальні круглі тарілки. Трикутні і фігурні тарілки дозволять оригінально оформити стіл.

Важливо: вибираючи тарілки, варто звернути увагу на посуд, який планується з ними використовувати. Наприклад, з масивними керамічними кухлями будуть добре виглядати овальні, квадратні або трикутні тарілки.

Салатники зазвичай мають форму півсфери. Однак зустрічається посуд, виконаний у формі овалу, куба, квадрата, прямокутника, чаші на ніжці (креманка). Овальний салатник добре підійде для заливного, а чаші на ніжці - оптимальний варіант для подавання цукерок.

Основний колір

Тарілка не тільки повинна бути зручною, але ще і радувати своїм зовнішнім виглядом. Краще віддати перевагу моделям з не дуже яскравими кольорами, в іншому випадку такий посуд спотворить колір самої їжі і може зіпсувати апетит. Відомо, що білий колір нейтральний для апетиту, яскравий посуд (помаранчевий, жовтий) його підсилює, а тарілки темних кольорів (наприклад, синього) - знижує.

З огляду на матеріал тарілок, можна порекомендувати такі кольори:

• порцелянові - приглушені тони (рожевий, блакитний);
• керамічні - коричневий, жовтий, салатовий, рожевий;
• скляні - жовтий, синій, коричневий;
• ударостійкі (скло/склокераміка) - поєднання сірого і бежевого, синього і зеленого.

Крім того, колір тарілок можна вибирати і в залежності від колірної гами кухні. Якщо кухня оформлена в яскравих тонах, то краще придбати посуд пастельних кольорів, якщо кухня виглядає скромно, в цьому випадку підійдуть тарілки яскравих тонів.

Важливо: щоб сформувати оригінальний комплект, можна купувати тарілки окремо: для десерту, супу, гарячих страв і так далі. Непогано поєднувати різні контрастні кольори або тони в одній гамі. Наприклад, до чорних чашок можна придбати білі блюдця. Цікавим варіантом буде купівля тарілок певного кольору для кожного члена сім'ї.

Вид декору

Щоб тарілка виглядала оригінально, вона прикрашається різним декором. Наприклад, на посуді в східному стилі можна зустріти ієрогліфи, класичні білі тарілки часто декоруються квітковим орнаментом та іншими малюнками, а дитячі - персонажами з мультфільмів.

Важливо: як і у випадку форми тарілки, вибір декору залежить від вже наявного в наявності посуду. Наприклад, до білих порцелянових чашок будуть доречними білі тарілки з квітковим орнаментом і золотою облямівкою.

Не бажано купувати тарілки з ручним розписом, якщо вони будуть піддаватися миттю в посудомийній машині, так як малюнок швидко зітреться в процесі миття.