Стационарный или погружной: какой блендер лучше и почему?

Стационарный или погружной блендер заменит целый кухонный комбайн, потому что справится с измельчением мягких и довольно твердых продуктов (фрукты, овощи, орехи, сухари, мясо), обеспечит взбивание и смешивание кремов, смузи, коктейлей, шейков. Первые могут занимать много места на столе, а вот вторые довольно компактные и умещаются в руке.

Конструктивные различия блендеров

Принцип работы стационарных или погружных моделей полностью идентичен и заключается в передаче вращения от мотора к лезвиям, которые измельчают, взбивают или смешивают продукты. Ручным блендером можно работать с пластиковой, стальной или стеклянной посудой, которая подходит по объему и плотности материала, а у стационарников такая емкость уже есть в комплекте.

Металлические части в обоих вариантах изготовлены из прочной стали и устойчивы к влаге, пищевым кислотам, химическим веществам моющих средств.

В стационарных моделях ножи находятся в емкости для смешивания, а у мобильных устройств предусмотрена нога с лезвиями.

Многофункциональный стационарный блендер

Модели со стационарной установкой больше подходят для приготовления жидких и вязких смесей в виде пюре, паст, теста, смузи. Такие блендеры собраны в массивном корпусе с электромотором, на выходном валу которого смонтирована колба с измельчителем. Сами модели снабжены ножками, присосками или дном из противоскользящего материала, поэтому на любой ровной и прочной поверхности устройство всегда устойчиво даже при вибрациях .

Для удобства работы с продуктами в блендерах со стационарной установкой предусмотрены специальные функции:

• плавное переключение скоростей вращения измельчителя;
• выбор предварительно заданных программ измельчения или смешивания в зависимости от вида исходных продуктов (“Колка льда”, Pulse, “Суп и пюре”, “Смузи”);
• снижение шума на штатных и максимальных режимах.

Исходные продукты загружают в кувшин объемом 0.5-1 литра, а для перемешивания такого количества смесей модели снабжены моторами мощностью до 1 кВт.

Из важных плюсов стационарных моделей можно отметить:

• устойчивое положение на столешнице;
• объемная штатная колба большого объема;
• широкий выбор дополнительной комплектации (насадки для шинковки и взбивания, чаши, контейнеры разных размеров).

Нужно помнить, что мощные блендеры отличаются и массивной конструкцией, а значит занимают больше места. Во время измельчения продуктов такие модели работают довольно шумно, что тоже следует учитывать.

Среди наиболее популярных стационарных устройств можно назвать блендер Braun JB 5160 WH, а также более простой и менее дорогой Philips HR 2052.

Ручные блендеры погружного типа

Легкими и компактными ручными блендерами взбивают и измельчают продукты прямо в кухонной посуде. Эти модели изготовлены в виде мобильного устройства с вытянутым корпусом, который удобно держать в одной руке. Внутри установлен мощный электромотор (0.6-1 кВт), а количество скоростей достигает 20 (блендер Тефаль HB 643).

Для взбивания и измельчения к корпусу присоединяют металлическую или пластиковую ножку с ножами (2-4), количество которых влияет на скорость и тщательность обработки продуктов. Чтобы расширить возможности работы с тестом, овощами, фруктами и вязкими жидкостями, в комплекте ручных моделей поставляют дополнительные элементы:

• венчик для взбивания кондитерских смесей;
• отдельная чаша с измельчителем;
• мерные емкости;
• насадки для шинковки, нарезки кубиками, терки, замешивания теста;
• подставка или петля для крепления к стене.

Мощные модели для ручного применения (1 кВт) отличаются массивной конструкцией и весом до 2 кг, что затрудняет их частое и длительное использование. В целом же к плюсам погружных устройств относят:

• компактность;
• удобство управления;
• возможность использовать кухонную посуду;
• большой выбор опций и быстрое расширение функциональности.

Комплектность зависит от позиционирования продукта на рынке и его назначения, поэтому широкий набор дополнений можно найти и у крупных брендов и у производители помельче.

Самые “ходовые” блендеры

Настольные модели выгодно покупать, когда на кухне достаточно места для корпуса с кувшином и отдельных деталей комплекта. Наиболее удобны и практичны следующие стационарные устройства (по убыванию цены):

• блендер Кенвуд BLX 750 kMix на 0.8 Вт со стеклянным кувшином 1.6 л, поддерживается турборежим для дробления льда;
• модель Braun JB 5160 WH с мотором мощностью 1 кВт, чашей объемом 1.6 л (термостекло) и разборной конструкцией с возможностью загрузки отдельных деталей в моечную машину, реализован режим вспенивания и импульсной работы;
• компактный односкоростной блендер Филипс HR 2052 мощностью 0.45 Вт, с пластиковой емкостью 1.25 л, поддерживается импульсный режим для раскалывания льда.

Все три модели комплектуют измельчителем на 4 ножа, системой защиты от перегрева мотора, колбой из ударопрочного материала, регуляторами для выбора режимов.

Погружные устройства более компактны и поместятся даже в небольшом ящике или на полке, но много места может занять дополнительная комплектация, которая расширяет возможности блендера. Готовить же смеси можно в любой прочной кухонной посуде.

Наиболее подходящими для приготовления всех доступных продуктов будут следующие модели:

• ручной блендер Bosch MSM6S70B с электромотором 0.8 кВт, ножкой с ножами из нержавеющей стали и 12 скоростями измельчения;
• переносной Kenwood HDP 408 на 0.8 кВт с металлической ногой на 3 ножа, чашей с измельчителем, мерным стаканом, венчиком;
• мобильный Scarlett SC-HB42M34 мощностью 1 кВт, с двумя укороченными лезвиями, 16 скоростями взбивания и измельчения, мерным стаканом и мини-измельчителем на 0.5 л.

Емкости, ножи, венчики и другие элементы комплекта можно загружать в посудомоечные машины.

Какую модель выбрать

И стационарные и ручные модели прекрасно справятся с большинством задач по приготовлению смесей в домашних условиях. Решающими показателями при этом остаются мощность и общий вес, хотя последний параметр более актуален только для переносных блендеров.

Для домашней кухни достаточно и ручного измельчителя на 0.5-0.6 Вт, а у настольного варианта этот параметр будет зависеть от предполагаемого объема работы, но лучше не менее 1 кВт. По соотношению возможностей, комплектации и цены идеальным остается стационарный Braun JB 5160 WH. Из ручных устройств рекомендуем Scarlett SC-HB42M34 с плавной регулировкой скорости, мощным мотором, который без пробуксовок справится даже с вязкими продуктами и легко наколет кубики льда.