Як вибрати джин

Джин – міцний алкогольний напій, який отримують шляхом подвійної перегонки (дистиляції) зернового спирту з додаванням ялівцевих ягід, мигдалю, коріандру та інших прянощів. Має сухий смак і аромат, в якому обов'язково присутні ноти ялівцю. Переважна більшість марок джина має прозорий колір. Вміст алкоголю: 37.5-57% об.

Джин

Вид

Сухий – чистий джин, який не містить цукру і інші добавки. Виробляється шляхом додавання в зерновий спирт дистильованої води, ягід ялівцю, кардамону, кориці. До сухих джинів відносяться англійські London Dry і Plymouth Dry.

Ароматизований – містить різні добавки. Виготовляється за допомогою вимочування ягід і фруктів в готовому джині. Згодом такий напій підсолоджують і фільтрують. Інший спосіб виробництва – змішування джина, цукру і ароматизаторів. Класичним прикладом ароматизованого напою є голандський Jonge.

Регіон

Англійський – має яскраво виражений ялівцевий смак і аромат, а також металевий, «холодний» присмак з пряними нотками. Особливість технології – зерновий спирт повторно переганяється разом з ягодами ялівцю і численними травами. Англійський джин зазвичай уживається в складі коктейлів.

Англійський джин поділяється на три категорії.

• Лондонський (London Dry) – виробляється в Лондоні та інших регіонах. До складу часто входить кардамон, цедра апельсина і лимона, корінь дягелю, коріандр, касія, фіалковий корінь. Аромат утворений поєднанням квіткових, пряних і цитрусових ноток. Самий якісний і дорогий джин. Застосовується для створення коктейлів. Вміст алкоголю: 40-47% об.
• Плімутський (Plymouth Dry) – за технологією виготовлення нагадує London Dry, але робиться з пшениці і тільки в Плімуті. Характеризується солодкуватим смаком і насиченим ялівцевим ароматом. Тому такий джин п'ють в чистому вигляді. Вміст алкоголю: 41.2-57% об.
• Жовтий (Yellow Gin) – на відміну від попередніх різновидів витримується в хересних бочках, що надає йому бурштиновий колір. Зустрічається рідко. Вміст алкоголю: 39-45% об.

Голандський (Женевер, Jenever) – відрізняється від англійського м'яким і солодким смаком, виразним зерновим ароматом. Містить менше трав'яних компонентів. Перед повторною дистиляцією спирт (солодове вино) настоюється на ягодах та інших рослинних компонентах в дубових бочках. В результаті джин набуває бурштиновий колір. Вживається в чистому вигляді або з лагером (сорт пива). Вміст алкоголю: 35-40% об.

Голандський джин представлений наступними різновидами.

• Молодий (Jonge) – містить максимум 15% солодового вина. Робиться на основі спирту з цукрового буряка. Відрізняється різким смаком і вживається в складі коктейлів. Jonge – порівняно дешевий напій.
• Старий (Oude) – містить мінімум 15% солодового вина. Початкова сировина – зерновий спирт. Витримується в дубових бочках, що пом'якшує смак напою і збагачує його тонким ароматом. Джин Oude має високу вартість. Дорожчий різновид – Дуже старий (Zeer Oude), який розливається в глиняні пляшки. Zeer Oude п'ється в компанії з кавою або в чистому вигляді.
• Коренвайн (Korenwijn) – зміст солодового вина в цьому напої складає 51-70%. Має яскраво виражений солодовий смак за рахунок витримування в бочках. Найдорожчий голандський джин.
• Гранженевер (Graanjenever) – зміст солодового вина в цьому джині досягає 100%. Смак напою схожий на Jonge, але більш насичений. Гранженевер зустрічається рідко.

Також джин виробляється у Франції, Іспанії, Італії та деяких інших країнах. Окремі марки французького джина мають яскраво-оранжевий колір. При цьому вміст алкоголю становить 37.5-43% об. Продукція з цих країн поширена мало.

Обсяг

Джин зазвичай розливають в пляшки ємністю 0.7 л, рідше – в літрові. Іноді можна зустріти джин в тарі ємністю 0.375 л; 0.5 л і 0.75 л.

Гастрономічне поєднання

Аперитив – напої, які подають перед їжею. Стимулюють апетит і покращують травлення. Джин грає роль аперитиву як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів.

Дижестив – напої, що подаються після їжі. Сприяють перетравленню їжі. Як дижестив джин використовується рідше.

Джин добре поєднується з м'ясними та рибними стравами, копченою ковбасою, смаженою картоплею, м'яким і твердим сиром, креветками, бутербродами з ікрою. До спиртного підійде маринована цибуля, свіжі огірки, мигдаль, оливки. Можна подати на стіл апельсини та інші цитрусові, банани, груші, яблука. Будуть доречні і десерти – желе, шоколад, тістечка, зефір, мармелад, джем, несолодка випічка.

Джин не варто комбінувати із супами, стравами з круп, а також їжею, в якій присутнє вершкове масло і надмірно ароматні соуси.

Джин часто використовується для приготування коктейлів. Цей напій змішують з вермутом, шампанським, лікером, горілкою, тоніком, содовою, колою, імбирним елем, цитрусовими соками (апельсиновим, грейпфрутовим, лимонним).

Упаковка

У більшості випадків джин поставляється без упаковки. Цю продукцію купують для власного споживання. Якщо ж спиртне розглядається в якості презенту, то виберіть джин в красивій подарунковій упаковці. Такий алкоголь часто доповнюється стильним келихом або чашкою з блюдцем.

Оригінальність

Найважливішим показником якості алкоголю є його оригінальність. Як купити оригінальний вид алкоголю, як правильно визначити його автентичність, читайте в нашій статті "Як відрізнити легальний алкоголь від контрафактного" .