Як вибрати міксер: планетарний, ручний або комбінований - що краще для дому та випічки
У сучасному світі кулінарії, де домашня випічка та приготування вишуканих страв стають не просто необхідністю, а й справжнім хобі, міксер займає одне з центральних місць. Однак, зіткнувшись із різноманіттям моделей на ринку, багато господинь опиняються перед непростим вибором, що краще — компактний ручний міксер, потужний і багатофункціональний планетарний чи універсальний комбінований варіант? Розглянемо найкращі моделі на ринку, їх особливості та переваги.
Типи міксерів та їх призначення
Кухонні міксери дозволяють легко та швидко приготувати креми, муси, соуси, коктейлі та тісто. Існують три основні типи, кожен з яких має свої особливості та призначення.
Ручні міксери – це компактні, легкі та портативні прилади, які потрібно тримати у руці під час роботи. Оснащуються двигуном середньої потужності (200-500 Вт) і мають кілька швидкісних режимів. Ідеально підходять для швидких та простих завдань, таких як збивання яєць, вершків, приготування рідкого тіста, змішування соусів, мусів та коктейлів.
Стаціонарні міксери мають конструкцію з підставкою і чашею, в яку додаються інгредієнти. Вони потужніші (від 400 Вт і від) і можуть справлятися з складнішими завданнями. Деякі моделі є гібридними, дозволяючи знімати робочий блок та використовувати його як ручний міксер. Підходять для збивання великих обсягів продуктів, замішування тіста середньої густини, приготування соусів та пюре.
Планетарні міксери – це підтип стаціонарних міксерів, що відрізняється особливим механізмом обертання насадки. Насадка обертається не тільки навколо своєї осі, але і по всьому колу чаші, подібно до руху планет. Це забезпечує найбільш ретельне та рівномірне змішування інгредієнтів. Планетарні міксери найпотужніші (від 500 Вт до 1200 Вт та вище) та комплектуються широким набором насадок. Пристрої незамінні для професійної та напівпрофесійної кухні, а також для тих, хто часто готує випічку та інші страви, що потребують ідеального змішування.
Переваги та мінуси планетарних
Планетарні міксери значно полегшують процес приготування багатьох страв, але, як і будь-яка техніка, мають свої переваги та недоліки. Завдяки змінним насадкам (віночок, лопатка, гак для тесту) агрегат здатний виконувати широкий спектр завдань:
- замішувати різні види тіста (дрожжеве, пісочне, бісквітне, для млинців);
- збивати креми, вершки, яєчні білки до повітряної суміші;
- перемішувати інгредієнти для соусів, пюре, мусів, начинок.
- деякі моделі з додатковими насадками можуть нарізати овочі, рубати м'ясо чи натирати сир.
Планетарний рух насадки забезпечує ретельне та рівномірне перемішування інгредієнтів по всьому об'єму чаші, запобігаючи утворенню грудок та недомішаних ділянок. Це призводить до отримання однорідної та повітряної маси. Моделі виготовляються з високоякісних матеріалів (нержавіюча сталь для чаші та насадок), що забезпечує їх надійність та тривалий термін служби.
Розглянемо й мінуси планетарних міксерів. Потужні моделі з великою чашею можуть бути досить громіздкими і важкими. Вони потребують окремого місця на кухні, що може бути проблемою для невеликих приміщень. У порівнянні з ручними або звичайними стаціонарними планетарні міксери мають більш високу вартість.
Ручний міксер – коли достатньо простоти
Ручний міксер, незважаючи на велику кількість кухонної техніки, залишається незамінним помічником на багатьох. Його головні переваги – компактність, простота використання та доступність. Коли ручного міксера буде достатньо.
- Для швидких та простих завдань: якщо потрібно збити пару яєць для омлету, приготувати рідке тісто для млинців, збити вершки або зробити невелику порцію крему.
- На маленьких кухнях, де кожен сантиметр на рахунку, громіздкий стаціонарний міксер може бути проблемою. Ручний займає мінімум місця і легко зберігається в будь-якій шафці.
- Для рідкісного використання.
Загалом, ручний міксер – це відмінний вибір для тих, хто цінує практичність, економію місця та простоту. Він чудово справляється із повсякденними кулінарними завданнями, не перевантажуючи кухню та бюджет.
Комбіновані моделі, як баланс функцій
Серед комбінованих моделей розгляньте міксер Zelmer ZHM2659. Потужності 1400 Вт вистачає для різної роботи - від збивання легкого крему до замішування щільного тіста. 5 швидкісних режимів забезпечують точність та контроль над процесом. Місткість чаші 3.8 літра, чіткий LED-дисплей відображає поточні налаштування. Корпус виготовлений із високоякісного пластику, а чаша – з нержавіючої сталі, придатної для миття у посудомийній машині. Комбінований формат (ручний міксер із підставкою та чашею) дозволяє використовувати міксер як для окремого збивання в каструлі, так і в стаціонарній чаші, звільняючи руки.
Міксер Tefal Prep'Mix HT464138 – це універсальний та потужний кухонний прилад, який поєднує функції ручного та стаціонарного пристрою. Потужність 500 Вт забезпечує ефективне змішування інгредієнтів будь-якої консистенції від легких кремів до густого тіста. 5 швидкостей + турборежим дозволяють вибрати оптимальну швидкість для різних завдань, а турборежим дає додаткову потужність для швидкого та ретельного змішування. Стаціонарна чаша 2.5 л з автоматичним обертанням, два типи насадок із нержавіючої сталі. Міксер можна використовувати як у ручному, від'єднавши його від бази, так і в стаціонарному режимі з підставкою та чашею.
Міксер Bosch MFQ 36490 – ще одна популярна модель, яка поєднує функції ручного міксера та занурювального блендера з додатковими насадками. Потужний мотор 450 Вт забезпечує ефективне збивання, змішування та замішування різних інгредієнтів. 5 швидкісних режимів + турборежим дозволяють точно контролювати швидкість для різних видів продуктів та рецептів. Ергономічний дизайн із протиковзким покриттям SoftTouch забезпечує комфорт та безпеку під час використання. Насадки з нержавіючої сталі: 2 віночки для збивання, 2 гаки для замішування тіста, насадка-блендер з ножем з чотирьох лез, мірна склянка з кришкою.
На що звертати увагу при покупці
При покупці міксера звертайте увагу на декілька ключових характеристик, таких як потужність, насадки та матеріал корпусу. Потужність впливає на продуктивність та здатність справлятися з різними завданнями.
Низька потужність (до 250 Вт) підходить для простих завдань (збивання яєць, вершків, рідкого тіста для млинців або омлету).
Середня потужність (250-400 Вт) – оптимальний вибір для побутового використання. Міксер впораються із замішуванням тіста для кексів, печива, збиванням кремів та пюре.
Висока потужність (від 400 Вт і вище) дозволяє працювати із щільним тестом (наприклад, дріжджовим, для хліба), швидко та ефективно збивати інгредієнти. Чим вища потужність, тим менше навантаження на двигун і тим довше прослужить прилад.
Насадки значно розширюють функціонал міксера. Залежно від моделі, їх кількість і тип можуть змінюватись. Обов'язкові насадки - віночки для збивання яєць, вершків, білків, мусів, рідкого тіста, зазвичай йдуть у комплекті з будь-яким міксером. До додаткових насадок належать гаки та лопатки для замішування тіста, насадка-блендер (занурювальна), для пасти, м'ясорубки, нарізки овочів.
Матеріал та конструкція корпусу впливають на довговічність, зовнішній вигляд та зручність використання міксера. Пластиковий корпус легкий, має велику різноманітність кольору та низьку вартість, але згодом може подряпатись (при ударі тріснути) та поміняти колір.
Міксер із корпусом з металу відрізняється високою міцністю, стійкий до пошкоджень, легко миється. В основному це стаціонарні моделі чи ручні преміум класу.
Додаткові параметри, на які слід звернути увагу.
- Кількість швидкостей та імпульсний режим – чим більше швидкостей, тим точніше можна налаштувати процес збивання. Імпульсний режим корисний для короткочасного включення максимальної потужності.
- Плавне регулювання швидкості дозволяє уникнути розбризкування інгредієнтів при включенні і поступово нарощувати швидкість, а кришка захищає від бризок.
- Рівень шуму особливо актуально для потужних моделей. Деякі міксери можуть бути досить галасливими.
Купуючи визначте свій бюджет і потреби, і ви зможете вибрати міксер, який ідеально підійде для кулінарних завдань і служитиме вам довгі роки.
Відредаговано 25.07.2025
Статті по темі
Відгуки про статтю
