Как выбрать плиту

Плиты можно поделить на виды в зависимости от способа подключения варочных поверхностей.

Газовые плиты – целесообразно использовать в домах с низким напряжением в сети. Преимущества: относительно невысокая цена самих плит и их эксплуатации, мгновенный прогрев конфорок. Минусы: повышенная пожароопасность, ограниченный функционал, для подключения требуется газовщик.

Электрические плиты – чаще ставят в домах, где не подведена газовая магистраль. Преимущества: широкий набор функций, простота ухода, безопасность использования, так как отсутствует открытое пламя и нет риска утечки газа. Минусы: высокая стоимость таких плит и их эксплуатации, для подключения требуется электрик и качественная проводка.

Комбинированное подключение – совмещают в себе функции газовых и электрических приборов. Позволяют готовить пищу на разных энергоносителях. Это практичный, хотя и дорогостоящий вариант. Другим недостатком является сложность подключения (нужна хорошая электропроводка и участие специалистов). Несмотря на эти минусы такие модели приобретают все большую популярность.

Комбинированные плиты представлены в двух исполнениях:

• газовая варочная поверхность и электрическая духовка;
• комбинированная электрогазовая варочная поверхность (электрические+газовые конфорки) и электрическая духовка.

Мини-печь – электродуховка объемом до 60 л, может быть оснащена небольшой электрической варочной поверхностью. Наиболее популярны такие плиты на дачах, малогабаритных кухнях. Могут присутствовать функции гриля и конвекции.

• Конфорка тройная корона
• Конфорка двойная корона
• Трехконтурная конфорка
• Конфорка с овальной зоной нагрева

Чугунные – по виду напоминают «блины», дешевые и простые электрические конфорки. Минусы: медленный нагрев, малый срок службы, сложная очистка.

Hi-Light (гофролента) – электрические конфорки со стеклокерамической рабочей поверхностью и нагревателем в виде металлической ленты. Нагреваются и остывают гораздо быстрее, нежели чугунные аналоги.

Индукционные – новый и редкий, но прогрессивный тип электрических конфорок. Принцип работы заключается в том, что электромагнитное поле воздействует на стенки посуды, благодаря чему они нагреваются. При этом сама плита остается холодной, что полностью исключает ожоги. Недостатки: высокая стоимость, работа только со специальной (также дорогостоящей) посудой.

Галогеновые – специфический тип электрических конфорок. Снабжены галогеновой лампой и электрической спиралью, за счет чего нагреваются очень быстро. При этом стеклокерамическая поверхность над ними обеспечивает столь же быстрое остывание. В то же время данные конфорки дорого стоят и быстро выходят из строя по причине недолговечности галогеновых ламп.

Духовки также делятся в зависимости от типа подключение на газовые и электрические. Преимущества и недостатки аналогичны электрическим и газовым плитам.

В большинстве плит духовка имеет откидную крышку. Чтобы проверить готовность блюда, необходимо выдвинуть противень, при этом можно обжечься. Современные модели духовок изготовлены в виде выдвижной тележки, противни сдвигаются вбок, что гораздо удобнее, чем первый вариант.

В газовых и комбинированных плитах может идти как газовая, так и электрическая духовка. В электроплитах – только электрическая.

По этому параметру оценивают объем, который используется для приготовления продуктов. Общий объем духового шкафа будет больше за счет свободного места для циркуляции воздуха. В разных моделях объем духовки составляет 40-115 л. Выбор оптимального варианта зависит от количества членов семьи, частоты готовки и свободного места на кухне (чем больше объем духовки, тем габаритнее плита).

Механическое – реализовано в виде поворотных переключателей. Такой тип управления является самым популярным.

Электронное – представляет собой кнопки или сенсоры. Подобные плиты оснащаются дисплеем, который отображает служебную информацию. Недостатки – на сенсорной панели после каждого приготовления пищи будут оставаться следы от пальцев, более высокая стоимость.

Электромеханическое – осуществляется при помощи поворотных переключателей с кнопками или сенсорами.

Поворотные – простой, надежный и дешевый вариант. Плиты с поворотными переключателями встречаются чаще всего.

Сенсоры – более продвинутые переключатели. В этом случае достаточно дотронуться к поверхности панели – и нужная операция будет выполнена. Недостатки: более высокая стоимость, на сенсорной панели после каждого приготовления пищи будут оставаться следы от пальцев.

Кнопки – по сравнению с сенсором менее маркие, при этом достаточно простые. Предусматриваются в плитах без духовки.

Поворотные+кнопки / поворотные+сенсоры – комбинированные решения, сочетающие плюсы разных вариантов.

Утапливаемые – модификация поворотных переключателей. Прячутся в панели управления. Придают устройству эстетичный вид и облегчают уход за панелью. Встречаются в электроплитах.

Дополнительная духовка – это наличие в основном духовом шкафу второй духовки меньшего размера. Дает возможность готовить несколько блюд одновременно. Недостатки – высокая стоимость и габаритность.

Фритюрница – используется для жарки мяса или овощей в большом количестве масла.

Интересно: так как частота тока в сети не ровно 50 Гц, а иногда выше или ниже, то считается, что таймер будет постоянно отставать или опережать реальное время. Поэтому возможны ошибки до нескольких минут. Обязательно перед покупкой изучите тонкости электронного таймера в плите, нужен ли он вообще?

Автофокус конфорок – автоматически регулирует работу индукционных конфорок в зависимости от размера донышка посуды. Тем самым достигается оптимальная температура нагрева при экономии электричества.

Посудомоечная машина – превращает кухонную плиту в устройство «2 в 1». Высвобождает место на кухне, что важно в малогабаритных помещениях. В то же время увеличивается цена устройства и уменьшается размер духового шкафа.

Вертел – позволяет равномерно запекать продукты. Удобен для приготовления блюд из крупных кусков мяса, птицы, рыбы (шашлыки, стейки). Обычно работает в тандеме с грилем.

Ящик для посуды – помимо своего основного назначения сохраняет температуру приготовленной пищи на нужном уровне. Пригодится для блюд, которые должны подаваться на стол теплыми.

Таймер – позволяет программировать время приготовления блюда. По истечении заданного времени таймер автоматически отключает конфорки и духовку. В более дешевых моделях таймер издает звуковой сигнал, оповещающий о завершении готовки.

Дисплей – отображает сведения о работе плиты (текущий режим, температура конфорок и духового шкафа, уровень остаточного нагрева). Таймер и часы также выводятся на экран. Облегчает использование устройства.

Газ-контроль

Газ-контроль – система безопасности, которая отключит подачу газа, если вдруг погаснет пламя. В одних плитах газ-контролем оборудована варочная поверхность, в других – духовка. Также встречаются модели, в которых газ-контроль отключает поверхность и духовку.

Электроподжиг

Электроподжиг – устройство зажигания газовой плиты с помощью электрической искры. Преимущество – не нужны спички или пьезозажигалки. Может включаться автоматически при повороте включателя конфорки или может быть сделан отдельной кнопкой. В одних газовых плитах электроподжигом оснащена варочная поверхность, в других – еще и духовка.

Эмалированные варочные поверхности – наиболее распространенные и проверенные временем модели. Преимущества – невысокая стоимость, разнообразие цветов и относительная прочность. Недостаток – появление царапин и сколов, что портит внешний вид плит.

Нержавеющая сталь – такие модели отличаются прочностью и надежностью, но более высокой ценой. Могут быть матовыми и отполированными. Вписываются практически в любой кухонный интерьер благодаря нейтральности цвета. Недостаток – сильно видны царапины, пятна и следы от пальцев. Следует отметить, что на матовых поверхностях, в отличие от отполированных, не так заметны потеки и пятна.

Стеклокерамика – обычно такое покрытие имеют электрические плиты. Преимущества – быстро нагреваются и остывают за счет специфики строения, более энергосберегающие, чем предыдущие модели, красиво смотрятся на любой кухне. Недостатки – высокая стоимость, сложность в очистке и чувствительность к сыпучим продуктам, которые случайно могут попасть на поверхность. Из-за идеально гладкой поверхности сбежавшая жидкость будет растекаться по всей поверхности плиты, а иногда и на пол. Следует также знать, что вовремя не убранная пролитая жидкость впоследствии может оставлять постоянные пятна.

Стеклокерамика в газовых плитах («газ на стекле») встречается довольно редко, очень эффектно выглядит и стоит дорого.

Закаленное стекло – по своим характеристикам этот материал близок к стеклокерамике, но по стоимости дешевле и моется легче. Недостаток – при неосторожном обращении быстро появляются царапины, которые к тому же сильно заметны на такой поверхности.

Типы газовых конфорок:

• двойная или тройная корона – газовые конфорки, имеющие два/три ряда пламени. Это значительно ускоряет процесс приготовления пищи, так как посуда нагревается в два-три раза быстрее.

Типы электрических конфорок:

• двухконтурная или трехконтурная – электрические конфорки, которые имеют две/три концентрические окружности разного диаметра. Можно включать каждую окружность отдельно, подстраивая ее под определенный размер посуды;
• с овальной зоной нагрева – такие конфорки оснащены дополнительным нагревательным элементом, который в случае необходимости включается и придает ей овальную форму. Удобны при использовании продолговатой посуды.

Также существует несколько нестандартных видов конфорок:

• гриль – характерны для многофункциональных дорогостоящих плит. Представлены в виде толстой ребристой поверхности или решетки. Удобны для приготовления мяса и рыбы. Бывают как газовые, так и электрические;
• экспресс – предназначены для быстрого разогрева пищи. Обычно конфорки за короткое время разогреваются до указанной температуры, а потом их мощность идет на спад. Бывают также и газовые, и электрические.

Количество газовых / электрических конфорок – позволяет оценить, насколько хорошо подходит плита для больших объемов готовки. Чем больше конфорок, тем больше еды можно приготовить одновременно. Но с увеличением количества конфорок возрастают габариты плиты и расход энергоресурсов.

Количество конфорок определяется задачами, стоящими перед плитой:

• 1 – портативные модели без духовки;
• 2 – для загородных домов и дач;
• 3-5 – для городских квартир;
• 5-6 и более – для столовых, ресторанов, кафе.

Мощность маленькой / большой конфорки – влияет на интенсивность и скорость нагрева маленькой / большой конфорки. Измеряется в киловаттах (кВт). Но большая мощность означает и высокое энергопотребление. Такой параметр актуален, если планируется готовить большие объемы пищи.

Важно: мощность конфорок определяется их диаметром. Чем больше диаметр конфорки, тем выше ее теплоотдача. Так, конфорка диаметром 145 мм имеет мощность порядка 1.2 кВт, конфорка 180 мм – 1.7 кВт, конфорка 220 мм – 2 кВт.

Сталь – прочный, легкий и привлекательный на вид материал. Минусы: вероятность деформации под воздействием тяжелой посуды, сложная очистка из-за чувствительной эмали.

Чугун – прочнее и долговечнее стали. Отличается высокой устойчивостью к деформациям и не боится абразивных моющих средств, что облегчает уход. Недостаток – большой вес.

Автоотключение – срабатывает при перегреве устройства или бездействии пользователя в течение определенного времени. Прекращение работы конфорок позволяет экономить электроэнергию или газ. Такая опция предусматривается в электроплитах и отдельных комбинированных моделях.

Блокировка управления – предотвращает включение плиты ребенком, а также не дает возможности регулировать настройки уже включенного устройства. Снимается путем одновременного нажатия нескольких кнопок.

Индикатор остаточного тепла – сообщает пользователю о выключенных конфорках, которые еще не остыли. Уменьшает вероятность ожога при случайном контакте с конфоркой. Еще одно достоинство – экономия электроэнергии, так как с помощью неостывшей конфорки можно поддерживать блюдо в нагретом состоянии. Встречается в электроплитах.

Распознавание наличия посуды – автоматически включает / отключает конфорку в зависимости от наличия / отсутствия на ней сковородки или кастрюли. Эта функция облегчает использование плиты, экономит электроэнергию и уменьшает вероятность возникновения аварии. Предусматривается в отдельных электроплитах.

Гриль – предназначен для приготовления блюд из рыбы, мяса и птицы. В процессе готовки не требуется добавлять жир или масло. Гриль обеспечивает блюду хрустящую корочку.

Конвекция – режим нагрева духовки, при котором вентилятор позволяет равномерно распределить воздух по духовому шкафу и тем самым быстрее приготовить блюдо. Благодаря конвекции можно готовить несколько блюд на разных уровнях одновременно.

Контроль температуры – осуществляется посредством термостата, который автоматически поддерживает необходимую температуру. Также термостат используется для регулировки температурного режима.

Вентилятор охлаждения – охлаждает дверцу духового шкафа. Предотвращает перегревание корпуса плиты, электроники и находящейся рядом мебели.

Подсветка – дает возможность наблюдать за готовкой в духовке без открывания дверцы и неизбежного выпускания тепла. Упрощает извлечение приготовленных блюд и очистку духового шкафа. Включается путем нажатия специальной кнопки или автоматически.

Автодоводчик – экономит усилия пользователя при закрытии и открытии дверцы духового шкафа. Обеспечивает комфортную эксплуатацию прибора. С автодоводчиком исключена ситуация, когда духовка остается незакрытой.

Электрический – характеризуется обширным набором функций, в том числе позволяет выставлять нужную программу и время отключения гриля. Таким грилем оснащаются электрические и отдельные газовые кухонные плиты. Минус – большие затраты электроэнергии.

Газовый – более экономичное, но менее функциональное решение (в частности, не позволяет точно установить нужную температуру). Встречается чаще всего в газовых плитах.

Инфракрасный – напоминает электрический гриль, но вместо спирали оснащен галогеновой лампой. Этот нагревательный элемент выгодно отличаются от электрического аналога быстрым нагревом и остыванием. К другим преимуществам относится более низкий расход электроэнергии, высокие вкусовые свойства приготовленных мясных и рыбных продуктов за счет сохранения в них сока.

Проволочные – боковые рельсы, установленные в духовке. Сравнительно дешевый вариант, при этом движение противня не повреждает внутреннее покрытие духовки. Проволочные направляющие обычно делаются съемными. Встречаются чаще всего.

Телескопические – представлены металлическим каркасом и полозьями, которые выдвигаются вместе с противнями. Облегчают проверку готовности пищи и ее извлечение из духовки без риска получить ожог.

Недостатки телескопических направляющих: высокая стоимость, затрудненный уход за внутренней поверхностью духового шкафа, сложность конструкции, что снижает надежность изделия. Во многих плитах телескопические направляющие дополняют проволочные.

Рельефные – боковые выступы или углубления в духовке. Подобная система довольно простая, но при установке противней на внутреннем покрытии духового шкафа появляются царапины.

Уровни направляющих нужны для приготовления разнообразных блюд. На них устанавливают противни, поддоны, решетки. При отсутствии конвекции уровни позволяют переставлять противни и решетки – это поможет создать оптимальные условия для приготовления конкретных блюд.

Чем больше уровней направляющих, тем больше блюд можно готовить одновременно. В разных моделях кухонных плит данный параметр составляет 3-6 штук.

Этот показатель в разных кухонных плитах составляет 1-4 штуки. Чем больше стекол, тем лучше теплоизоляция и тем экономичнее духовой шкаф. Модели с 3 или 4 дверцами относятся к среднему и высшему ценовому сегменту.

Гидролизная (паром) – очищает духовку за счет нагрева воды, которая превращается в пар. В свою очередь пар размягчает еще не засохший жир и другие загрязнения. После такой очистки духовой шкаф протирают мокрой тряпкой. Данный способ потребляет немного электроэнергии и широко распространен в разных плитах, включая бюджетные.

Пиролитическая – эффективный, но дорогостоящий вариант. Жиры и разного рода скопления на стенках шкафа за счет высокой температуры выжигаются в золу, которую впоследствии довольно просто убрать влажной губкой. Но такой способ очистки требует большого количества времени и энергоресурсов.

Каталитическая – в данном случае жиры окисляются и превращаются в воду и углерод. Этот способ менее эффективен, чем предыдущий и поэтому иногда приходится дополнительно чистить поверхность духовки вручную. Зато модель с каталитической очисткой обойдется дешевле плиты с пиролитическим способом.

Традиционная – выполняется вручную посредством губки или тряпки и моющего средства для духовок. При этом моющее средство не должно содержать абразивы, способные испортить стенки духового шкафа. По сравнению с другими способами очистки традиционный вариант менее удобен, зато такая плита обойдется значительно дешевле.

Размораживание – осуществляется посредством вентиляторов без использования нагревателей, что позволяет избежать перегрева и заветривания продуктов.

Приготовление пиццы – создает оптимальные условия для приготовления этого блюда. Кроме того, данный режим позволяет готовить открытый или закрытый пирог.

Приготовление на пару – дает возможность готовить диетические блюда. При этом пар поступает в духовку из специальной емкости, в которую предварительно заливается вода.

Быстрый нагрев – нагревает духовку до нужной температуры за короткий промежуток времени. После этого происходит автоматическое переключение на заданный вид нагрева и температуру. Быстрый нагрев экономит время на приготовление пищи.

Актуален для электрических плит. На основании класса энергопотребления делается вывод об экономичности плиты. Указывается с помощью латинских букв от A до G, которые соответствуют самому низкому и самому высокому энергопотреблению.

Крышка в открытом виде защищает стену кухни от брызг жира, а в закрытом – сами конфорки, например, от пыли или при уборке.

Металлическая – надежная и долговечная, но тяжелая.

Стеклянная – красивее и проще в уходе, но менее прочная. Такая крышка требует бережного обращения.

Щиток – меньше по размеру, чем стандартная крышка. Встречается в недорогих моделях.

Отсутствует – такое решение характерно для многих бюджетных плит.

Классический – обычные плиты, которые встречаются чаще всего.

Ретро – эти плиты можно узнать по стилизованным под старину деталям. При изготовлении такой кухонной техники используется бронза, латунь и другие подобные материалы. Но по функционалу эти устройства сопоставимы с «современными» плитами.

Размеры кухонной плиты учитывают при выборе места ее установки. Этот параметр напрямую зависит от количества конфорок и габаритов духовки.

Ориентировочные размеры кухонных плит:

• ширина – 60 см;
• глубина – 60 см;
• высота – 85 см (для моделей с духовкой).

При выборе плиты следует помнить, что если дизайн вашей кухни позволяет использовать встраиваемую технику, то можно обратить внимание на отдельные встраиваемые рабочие поверхности и встраиваемые духовки.

Производитель

К группе бюджетных кухонных плит можно отнести продукцию малоизвестных брендов. Например, Clatronic, Delfa, Ergo, Nord, Rainford, Saturn, Гефест, DEX, Fagor, Greta, Liberton, Mirta, Orion, Rotex, Supra. Самые бюджетные варианты – это маленькие одно- или двухкомфорные плитки для дач, гостинок или очень маленьких кухонь. Некоторые модели по стоимости могут сравниться с более качественной продукцией, то есть цена на них завышена. Основными недостатками дешевых плит являются плохая сборка, некачественные материалы, отсутствие дополнительных функций. Они часто ломаются и их нельзя назвать надежными устройствами. Особенно стоит избегать дешевых плит при выборе модели со стеклокерамическим покрытием: бывали случаи, когда эта поверхность просто лопалась с осколками.

Хорошим соотношением цена-качество обладают плиты BEKO, Candy, Ardo, Freggia, Gorenje, Zanussi, Indesit, Kaiser. Эти бренды известны различной качественной кухонной техникой, обеспечивают широкий модельный ряд устройств, неплохое сервисное обслуживание. Некоторые марки, например, Kaiser, пока еще не широко известны на рынке, однако производят хорошие плиты.

Лидерами среди производителей кухонных плит являются AEG, Bosch, Electrolux, Hansa, Hotpoint-Ariston, Siemens, Vestfrost. Это максимально качественная техника, однако и недешевая. Она отлично собрана, обладает привлекательным дизайном, кроме того – оснащена множеством дополнительных удобных функций. Это наиболее популярные плиты среди покупателей.

Существуют производители устройств премиум-класса, например, Asko. Как правило, эта техника стоит дороже из-за страны сборки и популярного бренда. По качеству такие плиты не будут уступать более дешевым и популярным. При покупке продукции Smeg возможна переплата за уникальный дизайн. Это также очень качественная техника, но стоит ли платить больше – решать только вам.