Как выбрать заварочный чайник

Вид

Заварочный чайник – посуда для приготовления чая – в ней чай (листовой или в пакетиках) заливается кипятком.

Кофейник – посуда для подачи к столу готового кофе.

Френч-пресс – стеклянная колба, внутри которой находится пресс (поршень), фильтрующий заварку. Когда чай будет приготовлен, достаточно придавить листья прессом, чтобы они не попали в напиток. Френч-пресс одинаково хорошо подойдет как для приготовления чая, так и кофе. Однако стеклянная колба недолго сохраняет температуру напитков.

• Заварник
• Френч-пресс
• Кофейник

Объем заварника

От этого показателя зависит количество чая, которое можно приготовить за один раз. На семью из 3-4 человек подойдет заварник объемом 0.5-1 л. Более вместительные модели приобретать не рекомендуется, так как чай должен быть всегда свежим: в старой заварке, простоявшей более 3 часов, начинают образовываться токсичные вещества.

Важно: для заваривания крупнолистового чая понадобится чайник в полтора раза превышающий емкость, которая используется для приготовления обычного чая из расчета на одинаковое количество напитка.

Исполнение

Двойные стенки – сохраняют температуру, аромат и полезные свойства напитка, а также позволяют получить насыщенный вкус.

Внутреннее эмалирование – защищает внутреннюю поверхность металлического чайника от коррозии, сохраняет аромат и вкус чая. Однако следует помнить, что чайник с повреждениями эмали использовать нельзя, так как в напиток попадут токсичные вещества. Встречается в чугунных моделях.

Для заваривания на плите – если в фарфоровых, фаянсовых или керамических чайниках напиток готовится только путем заливания кипятка в заварку (они чувствительны к высоким температурам), то модели из нержавейки и чугуна можно ставить непосредственно на плиту и заваривать на открытом огне.

Комплектация

В комплект с чайником может входить несколько чашек – от 2 до 6 штук. Выбирается такой комплект в зависимости от численности семьи. Кроме того, заварочный чайник может комплектоваться сахарницей и подставкой. Все это влияет на стоимость заварочного чайника.

Материал корпуса

Нержавеющая сталь – придает чаю неприятный «металлический» привкус. Такие чайники выбирать не рекомендуется.

Чугун – хорошо сохраняет температуру чая, на вкус не влияет. В таком чайнике особенно хорошо заваривать чаи с фруктами и ягодами и другие напитки, требующие настаивания, так как он способен длительное время удерживать тепло. Чугунные модели стоят довольно дорого и встречаются редко.

Стекло – такой чайник позволяет наблюдать за увлекательным процессом заваривания, когда раскрываются листья чая. Стекло легко пачкается и плохо держит тепло, из-за чего чай быстро остывает. Стеклянный чайник отлично подойдет для заваривания крупнолистового и связанного чая.

Важно: выбирая стеклянный чайник, остановитесь на моделях с толстыми стенками – они дольше сохраняют температуру чая.

Комбинированный материал (стекло+пластик, стекло+металл) – в таких чайниках присутствуют детали из двух материалов. Эти модели имеют оригинальный дизайн и значительно прочнее стеклянных чайников. Например, френч-прессы выполняются из двух материалов: колба (стекло), основание (металл или пластик), пресс (металл).

Керамика – отлично сохраняет тепло; пористый материал впитывает аромат чая и передает его при последующем заваривании. Керамические чайники имеют толстые стенки и являются оптимальным вариантом для заваривания листового чая. Отметим, что использовать чайные пакетики в таком чайнике нельзя, поскольку напиток приобретает привкус бумаги.

Фарфор – быстро нагревается, сохраняет тепло хуже, чем керамика, но лучше, чем стекло. Такой чайник имеет привлекательный вид, но довольно сложен в уходе, стоит дорого. Минусом является неустойчивость фарфора к высоким температурам – он может треснуть. Поэтому фарфоровый чайник имеет смысл использовать лишь в торжественных случаях.

Фаянс – при меньшей стоимости по своим качествам приближается к фарфору, но менее прочен.

Форма

Большинство заварочных чайников имеют круглую форму (френч-пресс – цилиндрическую), что обеспечивает равномерное распределение тепла. Кроме того, сферическая форма позволяет чайному листу раскрыться при заварке. Имеющие необычный дизайн «кубические» чайники должны быть достаточно большими, чтобы чайному листу было, где развернуться.

Следует отметить, что чайник должен быть симметричным, если смотреть на него без крышки сверху. Выбирая посуду, переверните его вверх дном: ручка, горловина и носик должны находиться на одном уровне. Это не даст готовому напитку проливаться.

Материал ручки

Ручка чайника может быть выполнена из нержавейки (в том числе и с накладкой), бакелита, пластика, стекла, фарфора, бамбука, комбинированного материала (чугун+дерево). Часто материал ручки соответствует материалу корпуса.

В металлических чайниках, которые можно нагревать на открытом огне, металлическая ручка должна быть либо с силиконовой (для нержавейки) либо с деревянной (для чугуна) накладкой, что позволяет избежать ожога руки. В чайниках, куда заливается кипяток, требования к ручке не столь жесткие, что дает возможность для различных дизайнерских решений.

Важно: ручка чайника выбирается по ширине ладони. Кроме того, она должна быть полукруглой и неправильной формы, а также иметь расширение в верхней части. Чайник с такой ручкой будет легко удерживаться в руке.

Оснащение

Ситечко – изготовлено из нержавеющей стали и находится в основании носика. Оно препятствует попаданию чаинок при наливании напитка в чашку. Ситечко не должно быть слишком мелким, в противном случае будет сложно налить чай.

Ситечко-контейнер – металлический сетчатый стакан для заварки, который вставляется внутрь чайника. Выполняет ту же функцию, что и ситечко. Кроме того, в контейнере, «выжимая» заварку ложкой, можно получить более крепкий чай.

Советы

• Осмотрите чайник на наличие сколов и других дефектов. Чайник не должен быть слишком тяжелым, иначе им будет неудобно пользоваться.
• Другой важный момент – надежная крышка, плотно сидящая на чайнике. Крышка не слетит при наклоне посуды, а Вам не придется ее придерживать. В восточных чайниках фиксация крышки обеспечивается внутренним ободком, в европейских моделях для этой цели предусмотрен специальный выступ.
• В крышке чайника должны быть отверстия для выхода пара, с помощью которых можно проверить плотность прилегания крышки к чайнику. Достаточно закрыть чайник крышкой, заткнуть отверстие пальцем и подуть в носик. Плотно прилегающая крышка в этот момент подпрыгнет.
• Носик должен располагаться на 30-40 градусов по отношению к внешней стенке чайника.
• Не рекомендуется оставлять чайник с заваркой до утра. После чаепития желательно его сразу помыть.
• Не следует чайник сильно тереть изнутри – достаточно просто ополоснуть его проточной водой без использования моющих средств. Сушите открытый чайник, ничем его не накрывая и не протирая.
• Не рекомендуется хранить такую посуду вблизи с пахучими предметами.
• Разные сорта чая требуют разных заварочных чайников.