Карамельний або горіховий: кращі сиропи і топпинги для кави

Урізноманітнити еспресо, американо або капучіно традиційної рецептури допомагають фруктові, шоколадні або лікерні топінги, а також сироп для кави зі смаком карамелі, м'яти, горіхів або ягід. Такі добавки поліпшують смакові відчуття, скрашують гіркоту, додають напою фруктові та пряні відтінки, гарантують позитивні емоції та гарний настрій.

В розділах товарного агрегатора «Всі ціни» сиропи і топінги для кави зібрані із зазначенням магазинів в обраному регіоні, а нижче давайте розбиратися з тонкощами і можливостями подібних добавок.

Що таке сиропи і топінги

Топінги і сиропи відносяться до продуктів, які відразу готові до вживання, додаються в напої для зміни смаку і аромату. Основні відмінності стосуються наступних нюансів:

• сиропи – солодкі розчини з фруктових або ягідних соків для зміни смаку напою;
• топінги – сипкі, в'язкі продукти, які більше потрібні для прикраси напою і тільки потім для розширення смаку.

Сиропи готують на основі води з додаванням цукру і ягідних або фруктових наповнювачів. В чистому вигляді такий продукт дуже солодкий – практично концентрат, тому використовують його в невеликих кількостях. В середньому на одну чашку потрібно до 1-2 чайних ложок фруктового концентрату. Додають сироп під час приготування або у вже готову каву без видимих змін консистенції, кольору і в'язкості.

Ванільний, шоколадний, фруктовий, карамельний топінг готують у вигляді кондитерської, шоколадної крихти, посипань, якими прикрашають верх напою (по-англійському – top), що надає йому оригінальності і барвистості. Більш складні рецептури передбачають додавання подрібнених цукатів, горіхів, шоколаду, кориці, ванілі, мигдалю в тягучу основу з ягід або фруктів. Збиванням домагаються консистенції густих вершків аж до стану легкого желе для створення багаторівневих візерунків і контурів.

Сиропи популярних смаків

Кавові сиропи продають в скляних і пластикових пляшках ємністю 0.7, 0.9 і 1 літр. Рідина концентрована, тому такого обсягу вистачає на досить тривалий час. Різних смаків таких сиропів дуже багато, але список найбільш яскравих і затребуваних виглядає приблизно так:

• сироп Амарето для кави (Barlife, 0.7 л), темного кольору, підходить для приготування напою з ароматом і смаком мигдального лікеру;
• концентрат з коньячним смаком і ароматом (Barlife, 1 л);
• сироп Блю Кюрасао (Monin, 0.7 л) зі смаком мускату, цитрусових, гвоздики, кориці;
• лікерний Кюрасао Тріпл Сек (Monin, 0.7 л) з ароматами цитрусових і хвойних, солодким і терпким смаком;

• малиновий, вишневий, динний, грушевий, апельсиновий концентрат (Barlife, 1 л, Rioba, 0.7 л) світлого, темного, золотистого або темно-вишневого кольору, яскравого фруктового і овочевого смаку для приготування лате, капучіно;
• солоний карамельний сироп для кави (Monin, 0.7 л) для приготування капучіно, лате з нудотним і солодким смаком;
• тягучий шоколадний сироп (Monin, 0.7 л) з терпким смаком для додавання в каву і оформлення солодких пінок;
• сироп для кави Лісовий горіх (Monin, 1 л) надає горіхові нотки і тонкий аромат, особливого смаку домагаються при додаванні в арабіку;

• ванільний (Barlife, 1 л) для створення оригінальних композицій лате, капучіно;
• пряний Манго (Monin, 0.7 л) для додання каві насиченого аромату тропічних фруктів і солодко-пряного смаку;
• сироп Гренадін (Rioba, 0.7 л) з в'язким смаком граната для додавання в каву і приготування сумішей з терпким і солодким наповненням;
• кокосовий концентрат (Monin, 0.7 л) для солодких і бадьористих напоїв з карамелевими відтінками;

• імбирний сироп для кави (Monin, 0.7 л) з солодкувато-гострим смаком і пряним ароматом;
• концентрат тростинного цукру (Rioba, 0.7 л) зі смаком і ароматом карамелі;
• кремовий сироп для кави Ірландський лікер (Monin, 0.7 л) з ароматами ванілі і смаком шоколаду, меду, вершків;
• ароматний сироп агави (Monin, 0.7 л) з дуже солодким смаком і квітковими відтінками.

Найбільш «ходовими» і гармонійними вважаються класичні лікерні, коньячні, шоколадні, ванільні, карамельні і горіхові сиропи. Фруктові ж і цитрусові смаки відносяться до більш оригінальних добавок для бажаючих спробувати щось новеньке. Всі шоколадні, лікерні концентрати, сироп для кави Ірландський віскі після відкриття можна зберігати від 3 місяців до півроку в тій же скляній або пластиковій тарі в холодильнику, тому часу для експериментів буде досить.

Кращі топінги

Для прикраси класичного еспресо, американо, лате, капучіно купують в'язкі топінги в м'яких пластикових ємностях з дозатором і кришкою для зручності застосування. В процесі приготування кави можна додавати тільки один смак або створювати композиції з декількох варіантів. Найбільшу кількість комбінацій і смакових поєднань можна отримати з наступними варіантами:

• банановий топінг для кави (Delicia, 0.6 л);
• Блю Кюрасао (Delicia, 0.6 л) з мускатним і апельсиновим смаком, корицею, гвоздикою;
• наповнювач зі смаком ківі (Delicia, 0.6 л);
• шоколадний топінг (Metro Chef, 1 кг);
• вишневий (Delicia, 0.6 л) з густим фруктовим смаком;
• фісташковий (Rioba, 0.6 л) для додання напоям горіхових відтінків;
• в'язкий топінг Кокос (Delicia, 0.6 л) для легких і бадьористих напоїв.

При створенні оригінальних топінгів можна використовувати чистий сироп ванільний для кави або фруктові і шоколадні концентрати, які змішують з посипаннями до отримання оригінального оформлення, аромату і смаку.

Додавання топінгів в суміші з сиропами підсилює смак кави, додає їй фруктове або ще більш шоколадне забарвлення, підкреслює легку кислотність арабіки. За допомогою в'язких сумішей створюють і захоплюючі композиції з піни, посипання і фруктових добавок. Найбільш яскравими вважаються шоколадні, лікерні, кокосові топінги, які відносяться до класичних кавових смаків.

Висновки

Класичний еспресо, лате, капучіно, американо самі по собі ароматні, тонізуючі та приємні на смак напої, але додавання сиропів і топінгів значно розширює смакову гаму і покращує естетичне сприйняття. Кава з солодкими фруктовими або шоколадними добавками, особливо, корисна в періоди сезонних захворювань і авітамінозів, в дощову і сіру погоду, коли організму потрібен справжній заряд бадьорості та оптимізму. При цьому найсмачнішими все-таки вважаються більш близькі по гамі до кави шоколадні, лікерні і коньячні добавки.