Пароварка замість плити: як готувати повноцінні страви в одному приладі
Сьогодні, коли час цінується на вагу золота, багатофункціональні кухонні прилади стають справжнім порятунком. Одним із таких помічників може стати звичайна пароварка. Пристрій часто асоціюється лише з дієтичними овочами на пару, але насправді її можливості набагато ширші. Розберемо докладно, як звичайна пароварка може поміняти кухонну плиту.
Чому пароварка – не тільки для дієт та овочів
Багаторівневі пароварки пропонують господиням набагато більше можливостей для приготування, ніж багато хто думає. Розберемо спочатку переваги такого приготування.
- Пара дбайливо обробляє продукти, зберігаючи максимум вітамінів.
- Насичений смак та аромат: продукти, приготовані на пару, зберігають свій природний смак та аромат, овочі виходять більш солодкими, риба – ніжний, а м'ясо – соковитим.
- Багато пароварок мають кілька ярусів, що дозволяє готувати відразу кілька різних страв, заощаджуючи час та енергію. Наприклад, на одному рівні можна готувати рибу, а на іншому – овочі.
Приготування на пару не вимагає додавання олії чи жиру, що робить страви легшими та кориснішими.
Як розподіляти продукти по ярусах для одночасного приготування
Запам'ятайте основні принципи приготування в пароварці.
- На нижній ярус кладіть продукти, які готуються найдовше. На верхній – ті, що готуються швидше.
- Нижні яруси зазнають більш інтенсивного впливу пари, ніж верхні.
Враховуйте, що сік та аромати від продуктів на верхніх ярусах можуть капати на нижні. Якщо ви не бажаєте змішування смаків, розміщуйте продукти зі схожими ароматами один над одним або використовуйте глибокі піддони.
Приклади розподілу товарів.
- Нижній ярус: великі шматки м'яса (курячі стегенця, яловичина), щільні овочі (картопля, морква, буряк, броколі), крупи (наприклад, рис, гречка) у спеціальних чашах із водою.
- Середній ярус: риба (філе тріски, лосося), куряче філе або невеликі шматки м'яса, ніжніші овочі (цвітна капуста, кабачки, квасоля стручкова)
- Верхній ярус: листяні овочі, морепродукти (креветки, кальмари).
Нарізуйте продукти приблизно однаковими шматочками, щоб вони готувалися рівномірно і не перевантажуйте яруси, залишайте достатньо місця між продуктами для вільної циркуляції пари. Для приготування рису або соусів використовуйте термостійкі миски або контейнери, які можна поставити в пароварку.
Рецепти: суп, гарнір та м'ясо відразу – покроково
Пропонуємо вам найпростіший рецепт, як можна одночасно приготувати три страви.
- Для супу потрібно такі інгредієнти: 200 г нежирного м'яса (курка, яловичина або свинина), 1 болгарський перець, 1 морква, 3-4 картоплини, 50 г гороху (замочити на кілька годин), сіль, перець, зелень до смаку, 4 склянки води.
- Для гарніру: 200 г рису, 300 мл води, сіль, зелень до смаку.
- Для м'яса: 500 г свинини або курячого філе, 2 зубчики часнику, сіль, перець, спеції за смаком.
Покрокове приготування.
- Приготування супу. М'ясо наріжте невеликими шматочками. Картопля та болгарський перець наріжте кубиками, моркву натріть на тертці. У чашу для пароварки налийте 4 склянки води, додайте замочений горох та м'ясо. Готуйте на пару 30 хвилин. Через 30 хвилин додайте в чашу з супом картопля, морква, болгарський перець, сіль та перець. Продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
- Підготовка гарніру. Рис ретельно промийте та помістіть в окрему чашу для пароварки. Додайте 300 мл води, сіль та трохи зелені. Встановіть цю чашу на верхній рівень пароварки.
- Підготовка м'яса. М'ясо наріжте порційними шматками. Часник подрібніть. Натріть м'ясо сіллю, перцем та спеціями, додайте часник. Викладіть м'ясо в окрему ємність або спеціальний піддон для пароварки і помістіть на середній рівень.
- Готуйте все разом ще 30-40 хвилин, до готовності м'яса та м'якості овочів та рису.
- Готовий суп розлийте по тарілках, посипте свіжою зеленню і подавайте з|із| приготовленим на пару рисом і м'ясом.
Час приготування може змінюватись в залежності від потужності пароварки та розміру шматочків інгредієнтів. Ви можете експериментувати з овочами та спеціями для супу, гарніру та м'яса на свій смак. Для насиченішого смаку супу можна попередньо обсмажити м'ясо на сковороді перед приготуванням у пароварці. Замість рису можна використовувати інші крупи, наприклад гречку або булгур.
Моделі з чашею для круп, підігрівом та таймером
У бюджетному сегменті виділяється електрична пароварка West WFS8092 SSB. Наявність трьох кошиків дозволяє готувати кілька страв одночасно, заощаджуючи час та зусилля. Загальний об'єм складає 9 літрів, що робить його придатним для сімейного використання. Комбінований матеріал корпусу зі сталі та пластику забезпечує міцність та сучасний зовнішній вигляд. Висока потужність 800 Вт забезпечує швидке нагрівання та ефективне пароутворення. Просте та інтуїтивно зрозуміле механічне керування з поворотним таймером до 60 хвилин.
Найкраща модель преміального сегменту – електрична пароварка Tefal Convenient Series Deluxe VC 502D. Три яруси для одночасного приготування кількох страв, які складаються одна в одну (зручно для зберігання). Пароварка оснащена інтуїтивно зрозумілою панеллю керування з таймером, що дозволяє легко встановлювати потрібний час приготування. Функція підтримки тепла, знімні грати та піддон для збору конденсату, спеціальна чаша дозволяє готувати рис та інші крупи на пару. Підходить для приготування різних страв: овочів, м'яса, риби, птиці, морепродуктів, яєць і навіть десертів.
Пароварка електрична Amica Lunaris PT3012 – одна з найкращих моделей у категорії ціна/якість. Три кошики різного об'єму для одночасного приготування кількох страв. Таймер дозволяє встановити необхідний час приготування та уникнути перетравлення. Автоматичне відключення, індикатор рівня води, можливість доливати воду під час приготування. Знімні кошики та піддон для збирання конденсату полегшують очищення.
Ще одна гарна модель на кожен день – пароварка електрична Russell Hobbs Cook Home 19270-56. Трирівнева конструкція дозволяє готувати кілька страв одночасно, заощаджуючи час та зусилля. Чаші загальним об'ємом 9 л, чаша круп на 1 л. Таймер на 60 хвилин з автоматичним вимкненням забезпечує точний час приготування та безпеку. Звуковий сигнал про закінчення циклу приготування, піддон для збирання конденсату.
Відгуки про статтю
