Посуд для індукційних плит: як вибрати найкраще
Посуд для індукційних плит виготовляється із спеціального матеріалу з магнітним дном. Це може бути нержавіюча сталь, деякі типи емальованого чавуну та заліза. Переконайтеся, що посуд маркований як сумісний з індукційними плитами, що гарантує, що магнітне дно відповідає стандартам, необхідним для ефективного нагрівання.
Особливості індукційного приготування
Індукційний спосіб приготування використовує електромагнітне поле для нагрівання тільки каструль та сковорідок, замість нагрівання всієї поверхні конфорки, як це відбувається на газових або електричних плитах.
- Індукційні плити нагріваються швидше і рівномірніше, ніж газові або електричні. Це дозволяє економити час та енергію.
- Індукція нагріває тільки каструлі та сковорідки, а не саму поверхню плити, ймовірність обпектися на них набагато менше. Більшість індукційних плит мають функцію автоматичного вимкнення, яка активується, якщо посуд знімається з поверхні.
- Точний контроль температури ідеальний для приготування чутливих страв, таких як соуси або шоколад.
- Оскільки поверхня плити залишається відносно прохолодною під час приготування, розливи та краплі не нагорають, що робить очищення після готування швидкою та простою.
- Енергоефективність.
Для індукційних плит необхідний специфічний посуд, якщо пробувати готувати на звичайній сковорідці можна зіпсувати посуд та зламати варильну поверхню.
Критерії вибору посуду для індукційних плит
При виборі каструль та сковорідок враховуйте основні аспекти.
- Посуд має бути магнітопровідним, тобто містити в собі магнітні метали, такі як чавун, нержавіюча сталь з відповідними властивостями, алюмінієвий кокс або спеціальні індукційні матеріали.
- Плоске дно забезпечує кращу сумісність із поверхнею плити. Це допомагає забезпечити рівномірний розподіл тепла.
- Чим товщі дно сковороди чи каструлі, краще. Це дозволяє більш ефективно передавати тепло і, відповідно, прискорює час приготування.
- Вибирайте посуд від відомих виробників із гарною репутацією. Якісна конструкція забезпечує довговічність та хороші теплопровідні властивості.
Дотримуючись цих критеріїв, ви зможете вибрати відповідний посуд для використання на індукційній плиті, який забезпечуватиме оптимальні результати при готуванні.
Види матеріалів: плюси та мінуси
Для індукційних плит підходить посуд із певних матеріалів, розглянемо основні.
- Чавун відрізняється високими магнітними властивостями. Поступово розподіляє тепло і добре його підтримує. З мінусів чавунного посуду відзначають громіздкість, велику вагу та особливий догляд.
- Нержавіюча сталь з магнітним дном довговічна, стійка до корозії, має гарну теплопровідність і зручна у використанні. У деяких випадках може гірше розподіляти тепло, порівняно з іншими матеріалами.
- Феромагнітні сплави (немагнітна нержавіюча сталь з додаванням феромагнітних частинок) — легкий і міцний матеріал, але може бути менш поширеним і дорожчим, ніж інші матеріали.
- Залізо-нікелеві сплави мають високу магнітну проникність, що робить їх відмінним вибором для індукційних плит.
- Емальований посуд з магнітним дном має гарні антипригарні властивості і легко миється. Але емаль може тріскатися або відшаровуватися з часом, особливо при різкій зміні температури.
При виборі посуду враховуйте не тільки магнітні властивості матеріалу, але й інші характеристики, такі як вартість, довговічність, зручність використання та стиль
Рекомендації щодо догляду та експлуатації
Правильне встановлення посуду на конфорку також відіграє важливу роль при приготуванні їжі на індукційних плитах. Переконайтеся, що дно посуду щільно прилягає до поверхні, це необхідно для ефективної передачі тепла. Що ще потрібно враховувати.
- Уникайте різких ударів по посуді, особливо з тонкими стінками. Це може призвести до деформації чи пошкодження.
- Якщо ви помітили тріщини, сколи або інші пошкодження на посуді, не використовуйте її з індукційною плитою, оскільки це може бути небезпечним.
- Посуд слід мити вручну з використанням м'якої губки або тканини та м'якого миючого засобу. Уникайте використання абразивних матеріалів або жорсткої мочалки, оскільки вони можуть пошкодити покриття.
- Після миття забезпечте повне висихання перед зберіганням або використанням.
- Не допускайте перегріву, оскільки це може пошкодити як сам посуд, так і індукційну панель.
- Періодично перевіряйте сковороди та сотейники на наявність пошкоджень або ознак зносу та змінюйте її за потреби.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви можете продовжити термін індукційних сковорідок та каструль у хорошому стані на довгий час.
ТОП-комплекти посуду для індукційних плит на ринку
Сковорода Krauff 24 см 25-45-130 — найкраща модель для смаження млинців, оладок, біфштексу. Підходить як для індукційних плит, так і для газових, склокерамічних та ін.
Berlinger Haus 26 см BH-6582 — універсальна модель для п'яти типів плит (галогенова, індукційна, електрична та ін.). Великий діаметр 26 см забезпечує швидку смаження м'яса, риби, млинців та ін, антипригарне покриття.
Edenberg 20 см EB-14001 – одна з найкращих моделей для індукційних плит. Нержавіюча сталь забезпечує довгий термін експлуатації, товсте дно ефективно та швидко розподіляє тепло.
Tefal Ultimate 25 см (G2683872) — найпопулярніша модель на ринку з оригінальним титановим антипригарним покриттям. Сковорода підходить для всіх типів плит, оснащується термоконтролером, допускається миття в посудомийній машині.
На ринку представлені сотні моделей сковорідок та каструль для індукційних плит. Ви можете вибрати необхідний комплект як у бюджетному, так і преміальному сегменті.
Відредаговано 05.03.2024
Статті по темі
Відгуки про статтю
