Посуда для индукционных плит: как выбрать лучшее
Посуда для индукционных плит изготавливается из специального материала с магнитным дном. Это может быть нержавеющая сталь, некоторые типы эмалированного чугуна и железа. Убедитесь, что посуда маркирована как совместимая с индукционными плитами, это гарантирует, что магнитное дно соответствует стандартам, необходимым для эффективного нагрева.
Особенности индукционного приготовления
Индукционный способ приготовления использует электромагнитное поле для нагрева только кастрюль и сковородок, вместо нагрева всей поверхности конфорки, как это происходит на газовых или электрических плитах.
- Индукционные плиты нагреваются быстрее и более равномерно, чем газовые или электрические. Это позволяет экономить время и энергию.
- Индукция нагревает только кастрюли и сковородки, а не саму поверхность плиты, вероятность обжечься на них намного меньше. Большинство индукционных плит имеют функцию автоматического отключения, которая активируется, если посуда снимается с поверхности.
- Точный контроль температуры идеален при приготовлении чувствительных блюд, таких как соусы или шоколад.
- Поскольку поверхность плиты остается относительно прохладной во время приготовления, разливы и капли не нагорают, что делает очистку после готовки быстрой и простой.
- Энергоэффективность.
Для индукционных плит необходима специфическая посуда, если пробовать готовить на обычной сковородке можно испортить посуду и сломать варочную поверхность.
Критерии выбора посуды для индукционных плит
При выборе кастрюль и сковородок учитывайте главные аспекты.
- Посуда должна быть магнитопроводной, то есть содержать в себе магнитные металлы, такие как чугун, нержавеющая сталь с подходящими свойствами, алюминиевый кокс или специальные индукционные материалы.
- Плоское дно обеспечивает лучшую совместимость с поверхностью плиты. Это помогает обеспечить равномерное распределение тепла.
- Чем толще дно сковороды или кастрюли, тем лучше. Это позволяет более эффективно передавать тепло и соответственно ускоряет время приготовления.
- Выбирайте посуду от известных производителей с хорошей репутацией. Качественная конструкция обеспечивает долговечность и хорошие теплопроводные свойства.
Следуя этим критериям, вы сможете выбрать подходящую посуду для использования на индукционной плите, которая будет обеспечивать оптимальные результаты при готовке.
Виды материалов: плюсы и минусы
Для индукционных плит подходит посуда из определенных материалов, рассмотрим основные.
- Чугун отличается высокими магнитными свойствами. Равномерно распределяет тепло и хорошо его поддерживает. Из минусов чугунной посуды отмечают громоздкость, большой вес и особый уход.
- Нержавеющая сталь с магнитным дном долговечна, устойчива к коррозии, обладает хорошей теплопроводностью и удобна в использовании. В некоторых случаях может хуже распределять тепло по сравнению с другими материалами.
- Ферромагнитные сплавы (немагнитная нержавеющая сталь с добавлением ферромагнитных частиц) — легкий и прочные материал, но может быть менее распространенным и более дорогим, чем другие материалы.
- Железо-никелевый сплавы имеют высокую магнитную проницаемость, что делает их отличным выбором для индукционных плит.
- Эмалированная посуда с магнитным дном обладает хорошими антипригарными свойствами и легко моется. Но эмаль может трескаться или отслаиваться со временем, особенно при резком изменении температуры.
При выборе посуды учитывайте не только магнитные свойства материала, но и другие характеристики, такие как стоимость, долговечность, удобство использования и стиль
Рекомендации по уходу и эксплуатации
Правильная установка посуды на конфорку также играет важную роль при приготовлении пищи на индукционных плитах. Убедитесь, что дно посуды плотно прилегает к поверхности, это необходимо для эффективной передачи тепла. Что еще необходимо учитывать.
- Избегайте резких ударов по посуде, особенно с тонкими стенками. Это может привести к деформации или повреждению.
- Если вы заметили трещины, сколы или другие повреждения на посуде, не используйте ее с индукционной плитой, так как это может быть опасно.
- Посуду следует мыть вручную с использованием мягкой губки или ткани и мягкого моющего средства. Избегайте использования абразивных материалов или жесткой мочалки, так как они могут повредить покрытие.
- После мытья обеспечьте полное высыхание перед хранением или использованием.
- Не допускайте перегрева, так как это может повредить как саму посуду, так и индукционную панель.
- Периодически проверяйте сковороды и сотейники на наличие повреждений или признаков износа и меняйте ее при необходимости.
Следуя этим рекомендациям, вы можете продлить срок индукционных сковород и кастрюль в хорошем состоянии на долгое время.
ТОП-комплекты посуды для индукционных плит на рынке
Сковорода Krauff 24 см 25-45-130 — лучшая модель для жарки блинов, оладей, бифштекса. Подходит как для индукционных плит, так и для газовых, стеклокерамических и пр.
Berlinger Haus 26 см BH-6582 — универсальная модель для пяти типов плит (галогеовая, индукционная, электрическая и др.). Большой диаметр в 26 см обеспечивает быструю жарку мяса, рыбы, блинов и пр, антипригарное покрытие.
Edenberg 20 см EB-14001 — одна из лучших моделей для индукционных плит. Нержавеющая сталь обеспечивает долгий срок эксплуатации, толстое дно эффективно и быстро распределяет тепло.
Tefal Ultimate 25 см (G2683872) — самая популярная модель на рынке с оригинальным титановым антипригарным покрытием. Сковорода подходит для всех типов плит, оснащается термоконтроллером, допускается мойка в посудомоющей машине.
На рынке представлены сотни моделей сковород и кастрюль для индукционных плит. Вы можете выбрать необходимый комплект как в бюджетном, так и в премиальном сегменте.
Отредактировано 05.03.2024
Статьи по теме
Отзывы о статье
