Барбекю для дома и дачи: виды, возможности и советы по выбору
Выбор гриля для дома и дачи зависит от нескольких факторов включая то, где его хранить, какой аромат приготовленного мяса или рыбы предпочитаете и сколько времени готовы тратить на розжиг и приготовление барбекю.
Виды барбекю: угольные, газовые и электрические
Сегодня газовые и угольные грили являются самыми известными, но электрические и на древесных гранулах становятся все более популярными, домашние коптильни также имеют свои преимущества. При покупке необходимо учитывать конкретные потребности, а также плюсы и минусы каждого типа гриля.
Газовые грили
Газовые грили – самая популярная модель для барбекю на открытом воздухе, их любят за удобство и простоту использования. Кроме этого, газовые модели самые простые в чистке, уходе и хранении. Зажигание такого гриля происходит через кнопку — это просто и удобно.
В отличие от угольных, газовые модели быстро разогреваются, что обеспечивает и быстрое приготовление блюда. Ручная регулировка температуры позволяют обжаривать стейк и разогревать соус.
Кроме преимуществ газовые барбекю имеют и недостатки:
- невысокая (по сравнению с угольными) максимальная температура – 300-420 Со;
- громоздкий пропановый баллон;
- если домашний гриль подключен к центральному газоснабжению – отсутствие мобильности.
Угольные барбекю
Угольные являются бюджетным вариантом гриля и могут использоваться различными способами при приготовлении пищи. Кроме того, ничто не может заменить восхитительный аромат мяса, приготовленного на углях.
Современные модели изготавливаются как из стали, так и из керамики, присутствует функция конвекционного постоянного тепла. Максимальная температура 660 Со, есть возможность готовить продукты над огнем (обжаривать прямо над углями), непрямым способом (сдвигать угли в сторону, чтобы продукты готовились медленнее), коптить при закрытой крышке.
Инфракрасное тепло при приготовлении на углях помогает избежать потери влаги, в результате чего мясо получается более сочным, чем при приготовлении на газовом гриле.
Минусы угольных барбекю:
- сложно разжечь (особенно новичкам);
- небольшой контроль температуры (нет регуляторов);
- сложно чистить.
Электрические грили
Электрические грили самые удобные, поскольку не требуют ни древесного угля, ни газа. Их можно использовать на небольших открытых площадках, например, балконах, где есть ограничения по безопасности.
Электрические барбекю легко включить, не требуется навыков чтобы приготовить вкусное блюдо. За счет компактности и отсутствия нагара от топлива они легко чистятся. Минусы:
- ограниченная температура нагрева – до 250 Со;
- блюдо не имеет характерного аромата.
Материалы и конструкция: что влияет на долговечность и качество приготовления
Конструкция гриля может быть самой разной: квадратные мангалы на подставке, круглые казаны с крышкой и решеткой, узкие неглубокие противни. Например, газовый гриль для пикника от Ferraboli имеет разделочный стол по бокам мангала, защищенную подставку для баллона, большие ручки регулировки температуры.
Основная жаровня, решетки изготавливаются из чугуна или стали, столы и подставки гриля могут быть изготовлены из жароустойчивого пластика.
На качество приготовления блюда влияет абсолютно все: если материалы не выдерживают высокой температуры, изготовлены с нарушением технологии, запах будет перемешиваться с блюдом и испортит вкус. Чаша барбекю должна быть из стали или чугуна, патрубки (для газовых моделей), провода (для электрических) максимально защищены, пластиковые части не должны нагреваться.
Аксессуары и инструменты для успешного гриля
Мясной термометр один из необходимых аксессуаров для хорошего пикника. Инструмент обеспечит нужную степень обжарки и сохранение сочности. Светодиодные лампы на ручке позволят наслаждаться барбекю поздним вечером. Необходимое количество кухонных приспособлений, которые обеспечат удобство и безопасность включают:
- щипцы, лопатка для мяса и овощей;
- форма для пиццы;
- термостойкие рукавицы;
- шампуры, решетки.
Для быстрого розжига понадобятся длинные спички, фен для угля. Кочерга и совок – необходимый аксессуар для угольных барбекю.
Топ-5 моделей барбекю для различных потребностей и бюджета
Газовый гриль-барбекю Urano от Ferraboli – это универсальный стол и казан с решетками и противнем. Ручная регулировка температуры. Изготовлен из стали, для баллона предусмотрена безопасная, закрывающаяся подставка. Модель подходит для дома и дачи, вес 28 кг (без баллона).
Бюджетный гриль-барбекю Aurora Grey подходит для приготовления блюд на углях и дровах. Небольшой вес стальной прямоугольной чаши (4.2 кг), внутренняя складная решетка позволят брать гриль на рыбалку, пикник.
Гриль-барбекю Weber изготовлен в виде большого казана на ножках. Внутренняя решетка обеспечит плавную прожарку блюда на углях или дровах, внешняя вентиляция (нижний поддув) помогут быстро разжечь гриль.
Электробарбекю George Foreman – лучшее бюджетное решение для обеда на открытом воздухе. Металлическая спираль, ребристая решетка и антипригарное покрытие чаши обеспечит быстрый нагрев и равномерную прожарку мяса или овощей под крышкой. Ручная настройка температуры.
Настольная модель электробарбекю Steba VG относится к средней ценовой категории. Небольшая поверхность гриля 40х29 см подходит для приготовления блюд для семьи из 4 человек. Ручная настройка температуры, включение кнопкой. Внутренние стенки быстро чистятся благодаря антипригарному покрытию.
Отредактировано 30.05.2023
Отзывы о статье
