В зависимости от технологии помола кофемолки можно разделить на два типа: жерновые и кофемолки ножевого типа. Рассмотрим их особенности более детально.
Жерновая кофемолка
Кофемолка ножевого типаВ зависимости от измельчителя кофемолки можно разделить на два типа: жерновые и ротационные (ножевого типа).
Жернова – диски, которые перетирают кофейные зерна. Преимущества: безопасность использования кофемолки, однородность молотого кофе, большое количество степеней помола, более мелкий и ароматный кофе по сравнению с ротационными устройствами. Недостаток – высокая стоимость.
Существует два вида таких кофемолок:
Ротационный нож – лезвия, которые вращаются на высокой скорости. Преимущества: относительно низкая цена, возможность выбирать подходящий помол. Недостатки: длительность и неравномерность помола, отсутствие дозатора порций, некоторые бюджетные модели сильно нагреваются после не длительной работы. В большинстве приборов имеется всего один контейнер (для измельченного и немолотого кофе).
Важно: при покупке кофемолки ножевого типа следует выбирать модель с защитой электрощеток от попадания размолотых частичек кофе.
Также следует знать, что ножевые кофемолки имеют два способа работы: когда кнопку пуска нужно или постоянно удерживать во время работы, или достаточно только один раз нажать. Второй вариант удобнее.
При таком способе помола зерна кофе засыпаются в контейнер и перемалываются с помощью ротационных ножей.
Преимущества:
Недостатки:
При покупке кофемолки ножевого типа следует выбирать модель с защитой электрощеток от попадания размолотых частичек кофе.
Также следует знать, что ножевые кофемолки имеют два способа работы: когда кнопку пуска нужно или постоянно удерживать во время работы, или достаточно только один раз нажать. Второй вариант удобнее.
При таком способе помола зерна кофе засыпаются в контейнер и перетираются жерновами.
Преимущества:
Недостаток, пожалуй, один – это высокая стоимость по сравнению с кофемолками ножевого типа.
Существует два вида таких кофемолок:
Этот параметр означает максимальную массу зерен, которую кофемолка измельчит за один раз. В зависимости от типа кофемолки объем контейнера для зерен колеблется пределах 30-300 г и более:
При выборе кофемолки по вместимости исходите из ваших потребностей в ароматном напитке с учетом того, что на одну чашку потребуется 5-7 г порошка. Для бытовых нужд приобретают модели с контейнером объемом 100-200 г. Небольшой семье достаточно прибора на 75 г, а в офис можно взять модель на 200 г и более. Кофемолки для кафе, ресторанов, кофеен и других подобных заведений гораздо вместительнее – 500-1000 г и более.
Данный показатель определяет производительность кофемолки. Чем выше мощность, тем быстрее устройство перемелет кофейные зерна. При этом необходимо учитывать и объем контейнера: более вместительная кофемолка должна иметь и большую мощность. Лежит в пределах 80-200 Вт и более. Не следует выбирать слишком мощную кофемолку, так как это сказывается на вкусовых качествах напитка.
100 Вт – минимальная мощность, которая позволяет смолоть кофе сравнительно за короткий промежуток времени.
180 Вт – наилучший вариант, учитывая качество полученного кофе и количество затраченного времени.
Пластик – относительно дешевый и довольно прочный материал. Минус – подверженность царапинам.
Металл – по сравнению с пластиком прочнее и эффектнее на вид. Кроме того, металл менее чувствителен к царапинам. Недостаток – более высокая цена.
Регулировка степени помола – позволяет изменять степень измельчения кофейных зерен. Эта характеристика влияет на свойства кофе, прежде всего, аромат и вкус. Также определенную степень помола требуют разные типы кофемашин. В жерновых кофемолках данный параметр регулируется путем изменения расстояния между жерновами. В ротационных моделях для этой цели предусмотрен таймер.
Важно: самый мелкий помол оптимален для заваривания кофе по-турецки, более крупный – для эспрессо, еще крупнее – используется в капельных кофеварках. А вот самый крупный помол нужен для приготовления кофе во френч-прессе.
Емкость для молотого кофе – в этот контейнер попадает измельченный кофе. В некоторых моделях такая емкость делается съемной, что упрощает извлечение готового порошка.
Дозатор – дает возможность измельчать кофейные зерна порционно, то есть смолоть одну порцию из всего засыпанного объема. Объем дозатора – 7 г.
Счетчик порций – при помощи этой функции пользователь может контролировать количество измельченного кофе. Счетчиком порций оснащаются жерновые кофемолки – отслеживание количества порций позволяет своевременно чистить жернова прибора.
Темпер – выполнен в виде пресса. Служит для трамбовки (уплотнения) молотого кофе в холдер (фильтр) кофеварки. Плотность загрузки влияет на качество эспрессо. Размер темпера должен быть меньше диаметра холдера на 0.5-1 мм.
Защита от перегрева – автоматическое отключение кофемолки в случае достижения ее двигателем критической температуры. Предотвращает поломку устройства.
Таймер – дает возможность измельчить часть объема кофейных зерен (жерновые) либо регулировать степень помола (ротационные).
Импульсный режим – предусматривает работу мотора кофемолки с короткими паузами во избежание его перегрева. Актуален при перемалывании очень твердых зерен.
Дисплей – отображает меню, режим помола и другую информацию о работе кофемолки. Облегчает использование устройства.
Автоматическая блокировка – предотвращает включение кофемолки при снятой крышке. Данная функция встречается в ротационных моделях, так как использование неправильно собранных устройств этого типа чревато травмой.
Отсек для шнура – делает хранение кофемолки более удобным. В некоторых устройствах предусмотрены специальные приспособления для намотки шнура, что защищает его от перегибов.
Можно выделить кофемолки марок Delfa, Saturn, Scarlett, Vitek, Aurora, DEX, Elbee, Hilton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Orion, Polaris, Rotex, Sinbo, Supra в одну группу, основным недостатком которой является ее низкая надежность: некоторые из них очень быстро ломаются, выходит из строя двигатель. В целом, можно отметить, что качество помола у этих кофемолок неплохое, иногда могут забиваться зерна из-за непродуманной конструкции, тогда их необходимо разбирать и чистить.
Гораздо более надежными и качественными можно считать устройства Bosch, Delonghi, Gaggia, Gorenje, Moulinex, Tefal, ProfiCook. Некоторые из этих брендов очень популярны благодаря своей бытовой технике, а некоторые, например, Gaggia, являются одними из мировых лидеров по производству кофемашин. Их ценовая категория выше, однако стоимость полностью оправдана долговечностью работы и функциональностью. Лишь в немногих моделях можно установить степень помола, что является важным для приготовления кофе (например, для турки кофе должен быть совсем мелким, а для кофеварки – возможен более крупный помол).
Самыми дорогим кофемолками являются изделия Bork. Следует помнить, что это грамотно раcпиаренный бренд, и цена не вполне соответствует качеству. Покупая эту технику, вы прежде всего переплачиваете за дизайн.
Помните, выбрав кофемолку, вы сделали лишь половину дела, поскольку вкус этого напитка в основном зависит от качества зерен кофе!
Дякую за пораду! Дуже корисна інформація!
Внятная и полезная статья, автору - спасибо!
Рады, что наши статьи вам нравятся)
Все зрозуміло написано. Інформація стане в пригоді по виборі кавомолки. Дякую.
Очень сожалею,что прочел эту информацию уже после покупки. Маджио 205, такая красавица, сгорела через два месяца!
Жаль!
спасибо. Очень,очень полезная статья.
Полезная статья, спасибо!
Рады, что смогли вам помочь