На що впливає потужність електром'ясорубки та які системи захисту бувають

Реальне значення потужності: номінальна vs максимальна
Матеріал шнека, ножів та корпусу
Системи захисту: перегрів, реверс, запобіжники
Як не переплатити за непотрібні функції

Один з найпопулярніших приладів в сучасній кухні – це електрична м'ясорубка. Агрегат незамінний для приготування м'ясного та рибного фаршу, домашніх ковбас та паштетів, а розширені функції дозволяють шаткувати овочі та вичавлювати сік. Однак, при виборі або використанні багато хто стикається з питанням: наскільки важлива потужність агрегату, як вона впливає на функціональність і довговічність приладу і якими режимами захисту повинна оснащуватися практична модель. Розберемо ці основні питання та розглянемо найкращі пристрої на нашому ринку.

Реальне значення потужності: номінальна vs максимальна

При виборі електром'ясорубки важливо розуміти різницю між номінальною та максимальною потужністю, оскільки саме номінальна потужність відбиває реальну продуктивність приладу.

Номінальна чи робоча потужність, це потужність, коли двигун м'ясорубки працює у звичайному режимі тривалий час, без перегріву. Вона визначає, наскільки ефективно м'ясорубка справляється зі звичайними завданнями переробки м'яса і зазвичай становить від 200 до 700 Вт. Це є ключовим показником, на який слід орієнтуватися при виборі. Якщо номінальна потужність менша за 450 Вт, м'ясорубка може не впоратися з жилистим м'ясом.

Максимальна потужність (пікова) – це потужність, яку двигун може видати на короткий час, працюючи на межі своїх можливостей. Вона задіюється в екстрених ситуаціях, коли шнек м'ясорубки блокується, наприклад, при попаданні кісточки або намотуванні жил. Вона дозволяє м'ясорубці перемолоти дуже тверді продукти, запобігаючи зупинці двигуна і може досягати 1,5-3 кВт, а в деяких моделей до 3500 Вт.

Для зручної роботи з м'ясом рекомендується вибирати м'ясорубку з номінальною потужністю не менше 450 Вт. Моделі з робочою потужністю 450-800 Вт підійдуть для щоденного використання, а понад 800 Вт впораються з хрящами та невеликими кісточками.

Матеріал шнека, ножів та корпусу

Метал (нержавіюча сталь) – це найпоширеніший і рекомендований матеріал виготовлення шнека. Нержавіюча сталь довговічна, гігієнічна, стійка до корозії та не вступає в реакцію з харчовими продуктами.

Пластик зустрічається у більш дешевих або менш потужних моделях. Пластикові шнеки не підходять для переробки м'яса з жилами або кістками.

Для ножів також найпоширенішим матеріалом вважається нержавіюча сталь . Ножі повинні бути якісними, гостро заточеними та стійкими до затуплення. Деякі виробники використовують високовуглецеву сталь для кращої гостроти та зносостійкості, але такі ножі вимагають ретельного догляду, щоб уникнути іржі.

Пластик – найпоширеніший матеріал для корпусу побутових електром'ясорубок. Це легкий, недорогий матеріал, який може бути різного кольору. Важливо, щоб корпус був міцним та якісним, особливо у місцях кріплення двигуна та редуктора. Метал (алюміній, нержавіюча сталь) використовується у більш дорогих, потужних та професійних моделях. Металевий корпус забезпечує більшу міцність, стійкість до вібрації та довговічність.

Часто зустрічаються моделі, де корпус виконаний із комбінації пластику та металу (наприклад, пластиковий корпус з металевими вставками або облицюванням).

Системи захисту: перегрів, реверс, запобіжники

Системи захисту від перегріву, реверс та наявність запобіжників забезпечують безпечну та довговічну роботу агрегату. Розглянемо докладніше кожну функцію.

Захист від перегріву. У більшості сучасних електром'ясорубок вбудований термостат або термостат, який відстежує температуру двигуна. Якщо температура перевищує безпечний рівень (через тривалу роботу під навантаженням або забивання механізму), система захисту автоматично відключає двигун.

Функція реверсу (зворотний хід) дозволяє шнеку м'ясорубки обертатися у зворотному напрямку. Зазвичай активується натисканням спеціальної кнопки. Якщо м'ясорубку потрапила жилка, кісточка або інший твердий предмет, який заблокував шнек, включення реверсу дозволяє виштовхнути його назад, не розбираючи прилад. Це значно спрощує експлуатацію та економить час.

Також електром'ясорубки оснащуються плавкими запобіжниками, які перегорають при перевищенні певного рівня струму. Вони можуть бути інтегровані в плату керування або перебувати в окремому відсіку. У разі короткого замикання або під час перевантаження струмом запобіжник миттєво перегорає, розриваючи електричний ланцюг і запобігаючи пошкодженню внутрішніх компонентів, а також займанню.

Якщо запобіжник перегорів, його необхідно замінити аналогічним за номіналом. Але оскільки запобіжник перегорає через несправність (наприклад, заклинювання), після заміни запобіжника і перед повторним включенням м'ясорубки, переконайтеся, що проблема, що спричинила перегорання, усунута.

Як не переплатити за непотрібні функції

Електром'ясорубка Moulinex HV3 ME307832 – одна із найпопулярніших побутових моделей. Номінальна потужність 350 Вт дозволяє переробляти до 2 кг м'яса на хвилину. Наявність реверсу дозволяє легко витягувати м'ясо або жили, що застрягло, не розбираючи агрегат, що значно спрощує використання і чистку. М'ясорубка оснащена понад гострими ножами, що самозаточуються, які зберігають ріжучі властивості протягом тривалого часу. У комплекті йдуть 3 диски (решітки) для фаршу різного ступеня помелу, насадка для ягід та томатів (соковитискач).

Електром'ясорубка Bosch MFWS 650B – це потужний та багатофункціональний прилад, розроблений для ефективної та зручної обробки м'яса та інших продуктів. Максимальна потужність при блокуванні двигуна досягає 2100 Вт (номінальна 500 Вт). Наявність реверсивного ходу дозволяє легко усувати застрягання продуктів у шнеку, що значно спрощує експлуатацію та продовжує термін служби приладу. Двосторонній ніж із нержавіючої сталі забезпечує ефективне та ретельне подрібнення, а також гарантує правильне складання. У комплект входять диски різного діаметру (3 мм, 4,5 мм, 8 мм), що дозволяє одержувати фарш різної консистенції.

Електром'ясорубка Gorenje MG 2001 SB – ще один потужний і багатофункціональний прилад, призначений для швидкої та ефективної обробки м'яса та риби. Максимальна потужність 2000 Вт, номінальна 500 Вт, реверс, захист від перегріву та перенапруги по струму. У комплекті йдуть два металеві диски з отворами різного діаметру (3 мм і 8 мм) для отримання фаршу різної консистенції. Крім функції м'ясорубки, модель оснащена додатковими насадками: для ковбасок, кеббе, терки для шаткування та нарізки.