Барбекю для дому та дачі: види, можливості та поради щодо вибору

Види барбекю: вугільні, газові та електричні
Матеріали та конструкція: що впливає на довговічність та якість приготування
Аксесуари та інструменти для успішного грилю
Топ-5 моделей барбекю для різних потреб та бюджету

Вибір грилю для дому та дачі залежить від кількох факторів, включаючи те, де його зберігати, якому аромату приготованого м'яса чи риби віддаєте перевагу і скільки часу готові витрачати на розпалювання та приготування барбекю.

Види барбекю: вугільні, газові та електричні

Сьогодні газові та вугільні грилі є найвідомішими, але електричні та на деревних гранулах стають все більш популярними, домашні коптильні також мають свої переваги. При покупці необхідно враховувати конкретні потреби, плюси і мінуси кожного типу гриля.

Газові грилі

Газові грилі – найпопулярніша модель для барбекю на відкритому повітрі, їх люблять за зручність та простоту використання. Крім цього, газові моделі найпростіші в чищенні, догляді та зберіганні. Запалювання такого гриля відбувається через кнопку – це просто та зручно.

На відміну від вугільних, газові моделі швидко розігріваються, що забезпечує швидке приготування страви. Ручне регулювання температури дозволяє обсмажувати стейк та розігрівати соус.

Крім переваг газових барбекю мають і недоліки:

невисока (порівняно з вугільними) максимальна температура – 300-420 С ;
громіздкий пропановий балон;
якщо домашній гриль підключено до центрального газопостачання – відсутність мобільності.

Вугільні барбекю

Вугільні є бюджетним варіантом гриля і можуть використовуватися у різний спосіб при приготуванні їжі. Крім того, ніщо не може замінити чудовий аромат м'яса, приготованого на вугіллі.

Сучасні моделі виготовляються як із сталі, так і з кераміки, є функція конвекційного постійного тепла. Максимальна температура 660 С, є можливість готувати продукти над вогнем (обсмажувати прямо над вугіллям), непрямим способом (зрушувати вугілля убік, щоб продукти готувалися повільніше), коптити при закритій кришці.

Інфрачервоне тепло при приготуванні на вугіллі допомагає уникнути втрати вологи, внаслідок чого м'ясо виходить соковитішим, ніж при приготуванні на газовому грилі.

Мінуси вугільних барбекю:

складно розпалити (особливо новачкам);
невеликий контроль температури (немає регуляторів);
складно чистити.

Електричні грилі

Електричні грилі найзручніші, оскільки не вимагають ні деревного вугілля, ні газу. Їх можна використовувати на невеликих відкритих майданчиках, наприклад, балконах, де є обмеження щодо безпеки.

Електричні барбекю легко включити, не потрібно навичок, щоб приготувати смачну страву. За рахунок компактності та відсутності нагару від палива вони легко чистяться. Мінуси:

обмежена температура нагріву – до 250 С;
блюдо немає характерного аромату.

Матеріали та конструкція: що впливає на довговічність та якість приготування

Конструкція гриля може бути різною: квадратні мангали на підставці, круглі казани з кришкою і ґратами, вузькі неглибокі листи. Наприклад, газовий гриль для пікніка Ferraboli має обробний стіл з боків мангалу, захищену підставку для балона, великі ручки регулювання температури.

Основна жаровня, грати виготовляються із чавуну або сталі, столи та підставки гриля можуть бути виготовлені із жаростійкого пластику.

На якість приготування страви впливає абсолютно все: якщо матеріали не витримують високої температури, виготовлені з порушенням технології, запах перемішуватиметься зі стравою та зіпсує смак. Чаша барбекю має бути зі сталі або чавуну, патрубки (для газових моделей), дроти (для електричних) максимально захищені, пластикові частини не повинні нагріватися.

Аксесуари та інструменти для успішного грилю

М'ясний термометр один із необхідних аксесуарів для гарного пікніка. Інструмент забезпечить необхідний ступінь обсмажування та збереження соковитості. Світлодіодні лампи на ручці дозволять насолоджуватися барбекю пізно ввечері. Необхідна кількість кухонних пристроїв, які забезпечать зручність та безпеку включають:

щипці, лопатка для м'яса та овочів;
форма для піци;
термостійкі рукавиці;
шампури, грати.

Для швидкого розпалювання знадобляться довгі сірники, фен для вугілля. Кочерга та совок – необхідний аксесуар для вугільних барбекю.

Топ-5 моделей барбекю для різних потреб та бюджету

Газовий гриль-барбекю Urano від Ferraboli – це універсальний стіл і казан з ґратами та деком. Ручне регулювання температури. Виготовлений зі сталі, для балона передбачена безпечна підставка, що закривається. Модель підходить для дому та дачі, вага 28 кг (без балона).

Бюджетний гриль-барбекю Aurora Grey підходить для приготування страв на вугіллі та дровах. Невелика вага сталевої прямокутної чаші (4.2 кг), внутрішні складні грати дозволять брати гриль на рибалку, пікнік.

Гриль-барбекю Weber виготовлений у вигляді великого казана на ніжках. Внутрішня решітка забезпечить плавне прожарювання страви на вугіллі або дровах, зовнішня вентиляція (нижній піддув) допоможуть швидко розпалити гриль.

Електробарбекю George Foreman – найкраще бюджетне рішення для обіду на відкритому повітрі. Металева спіраль, ребриста решітка та антипригарне покриття чаші забезпечить швидке нагрівання та рівномірне прожарювання м'яса або овочів під кришкою. Ручне налаштування температури.

Настільна модель електробарбекю Steba VG відноситься до середньої цінової категорії. Невелика поверхня гриля 40х29 см підходить для приготування страв для сім'ї із 4 осіб. Ручне налаштування температури, увімкнення кнопкою. Внутрішні стінки швидко чистяться завдяки антипригарному покриттю.